МОНОГРАФИЯ «Пищевая и биологическая ценность пресноводных рыб рек Якутии»

МОНОГРАФИЯ

«Пищевая и биологическая ценность пресноводных рыб рек Якутии»

Авторы

Абрамов А.Ф.

Салова Т.А.

Степанов К.М.

Ефимова А.А.

Васильева В.Т.

Слепцова Т.В.

Платонов Т.А.

Матвеев Н.А.

Тимофеев С.М.

Выходные данные:

П36 «Пищевая и биологическая ценность пресноводных рыб рек Якутии»: – Монография / Под ред. М.П. Неустроева. – Новосибирск: Изд. АНС «СибАК», 2018. – 154 c.

Аннотация:

В монографии обобщены результаты исследований пищевой и биологической ценности пресноводных рыб рек Якутии и влияние технологий переработки рыб на качество рыбной продукции.

Книга предназначена для научных работников, аспирантов, магистрантов, студентов и специалистов и работников сельского хозяйства, перерабатывающих предприятий.

Ознакомиться с версией книги Вы можете, скачав файл по ссылке «Пищевая и биологическая ценность пресноводных рыб рек Якутии: Монография. (Размер 0,2 Мб)