АВТОМАТИЗАЦИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Автоматизация в пищевой промышленности – это возможность быстрого получения производственной и коммерческой информации, анализа технических данных и быстрого устранения рисков в процессе производства. Автоматизация техпроцесса в пищевой промышленности может обеспечить соответствие пищевых продуктов требованиям системы менеджмента безопасности, а также может выполнять точный количественный учет показателей производственного процесса, выполнять контроль и управление производством. Полнофункциональная автоматизированная система предполагает регулярный контроль фактических показателей, анализ данных, своевременное обнаружение отклонений стоимости.

Функции автоматизации пищевого промышленности:

• регулирование технологических параметров,
• анализ технико-экономических показателей,
• учет товарно-материальных запасов,
• стабилизация технологических показателей,
• контроль сырья и запасов продукции на складах,
• оценка затрат и контроль валовой прибыли,
• расчет рентабельности каждого вида продукции.

Каждая подсистема содержит функции приложения и набор дополнительных инструментов, которые можно использовать для решения конкретных задач. Например, в соответствии с принципом управления расписанием системы SCADA, она поддерживает работу технического оборудования, визуализирует контролируемый процесс, собирает и обрабатывает данные, а также анализирует и рассчитывает производственные показатели. Специальные модули также используются для гибкого управления процессом дозирования и смешивания. В автоматическом режиме он контролирует температуру и давление, выполняет биохимический анализ и др. Группа приложений позволяет анализировать себестоимость продукции, стоимость, количество приложений и объем отгрузки. Отдельная система управления производством пищевых продуктов предназначена для налогового и финансового учета, управления производством и продажами, материальными потоками и персоналом.

Польза автоматизации пищевого производства

Без автоматизации технологических процессов в пищевой промышленности сложно добиться эффективного управления предприятием. Ведь в наше время АСУ ТП способны контролировать все стадии и операции, начиная поступлением сырья, заканчивая выпуском продукции. Вследствие введения автоматизации, персонал может удаленно управлять и контролировать технические процессы и отслеживать различные технические, экономические показатели. [1]

Посредством такого контроля можно своевременно находить и устранять проблемы, можно устранить риск простоя производственной линии, установить наилучший режим работы технологического оборудования, снизить затраты на капитальный ремонт и повысить качество управления производственным предприятием. Поскольку трудоемкий ручной труд для загрузки сырья, складирования, погрузки, упаковки заменяет автоматизированные средства, компаниям удалось значительно сократить затраты на рабочую силу.

Преимущества автоматизации продуктов питания:

1. Снижение стоимости готовой пищевой продукции;
2. Увеличение производственных мощностей предприятия;
3. Определение производственных запасов и их использование;
4. Сокращение времени на настройку и ремонт оборудования;
5. Минимизация простоев производственных линий;
6. Улучшение эффективности технологического оборудования;
7. Увеличение объема производства и расширение ассортимента;
8. Сокращение материальных, энергетических и трудовых затрат;
9. Повышение рентабельности и эффективности производства.

АСУ ТП полностью обеспечивает нужной информацией оперативных сотрудников и руководителей подразделения. Также точность, производительность работников, количество ошибок на производстве и технологическая информация зависит от надежности и функционала автоматизированной системы.

Список литературы:

1. Теория автоматического управления. Ч. 1 и 2 / Под ред. А.А. Воронова. - М.: Высшая школа, 2008г. -250 с.