СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ООО «ЧЕРДЫНСКОЕ-2» ЧЕРДЫНСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА, ПЕРМСКОГО КРАЯ

АННОТАЦИЯ

Автором статьи рассмотрен процесс организации производства молока на предприятии ООО «Чердынское-2», были проведены исследования по анализу производства молока на предприятии ООО «Чердынское-2» Чердынского городского округа Пермского края, выявлены основные недостатки производства и предложены мероприятия по их улучшению. Разработаны мероприятия, позволяющие определить перспективный путь развития предприятия посредством повышения эффективности производства молока.

Ключевые слова: экономика, сельское хозяйство, производство молока, система управления, повышение эффективности.

Важным направлением деятельности любого сельскохозяйственного предприятия является такая организация производства, при которой обеспечивается выпуск установленного объема и качества продукции в точно заданные сроки с наименьшими издержками [1].

Производство молока является достаточно капиталоемким процессом, инвестиционные вложения имеют длительные сроки окупаемости, что повсеместно приводит к увеличению горизонта планирования на долгосрочную перспективу [3]. Кроме того, производство молока регулируется со стороны государства, регламентируется Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ [2].

Качество корма, соблюдение норм содержания животных, ветеринарные препараты и физиологическое состояние племенных животных - залог успешного развития предприятия и эффективного производства молока [5].

Особенностями производства молока являются: высокая зависимость от климатических факторов, сезонность, низкий контроль качества кормов, дорогие ресурсы (сырье, кредитные продукты), малая транспортабельность продукции в связи с короткими сроками хранения молока [4].

ООО «Чердынское-2» расположено в Пермском крае в городе Чердынь, зарегистрировано Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №17 по Пермскому краю от 04.12.2002. Основным видом деятельности предприятия является: смешанное сельское хозяйство, в том числе разведение КРС.

На базе ООО «Чердынское-2» в настоящее время содержится 60 голов КРС черно-пестрой голштинизированной породы, из которых 30 голов – дойное стадо. Продуктивность на одну корову составила 2 110 кг. молока в год.

В таблице 1 представлен анализ рентабельности производства молока за период 2018-2020 гг.

Таблица 1

Анализ эффективности производства молока в ООО «Чердынское-2»

Показатель валового производства молока в 2020 году снизился на 2,91 % в сравнении с 2018 годом. Средняя продуктивность коров ООО «Чердынское-2» в 3 раза меньше, чем в среднем по Пермскому краю, при этом если рост средней продуктивности коров в Пермском крае в течение 3 лет составил 12,4 %, то в ООО «Чердынское-2» показатель снизился на 2,91 %.

Общая себестоимость производства молока в ООО «Чердынское-2» в 2020 году увеличилась на 1,52 %, в т. ч. за счет увеличения затрат на корма на 49 тыс. руб. Как отрицательный фактор можно отметить рост затрат на 1 ц. молока на 4,57 %.

Себестоимость 1 ц. молока в 2020 г. выше цены реализации на 30 %.

Рост выручки от продаж молока составил в 2020 году в сравнении с 2018 годом 15,26 %, в т. ч. за счет роста закупочных цен на 18,72 %.

При этом несмотря на рост закупочной стоимости данное направление деятельности ООО «Чердынское-2» является нерентабельным, имеет отрицательное значение.

В 2020 году убыток от производства молока составил 509 тыс. руб., по отношению к 2018 году, он сократился на 191 тыс. руб. Основная причина убытка – высокая себестоимость, основную часть в которой занимают затраты на корма и низкая продуктивность коров.

Для совершенствования организации производства молока на предприятии ООО «Чердынское-2» необходим комплексный подход, направленный на увеличение продуктивности коров, рост реализации молока.

Рацион кормления дойных коров представлен покупными кормами (концентраты, соль) и кормами собственного производства (сено, зеленая масса). Предлагаем добавить в рацион коров силос для сбалансированного кормления и увеличения продуктивности животных.

Стоимость кормов для дойных коров за 2020 г. составила 1 828 тыс. руб. Предлагаем заменить часть сена в рационе коров на силос. За счет заготовки силоса снижается стоимость кормов в планируемом году на 107 тыс. руб. За счет ввода сочных кормов продуктивность коров в плановом году возрастет на 1 390 кг.

В настоящее время все молоко, произведенное на предприятии, реализуется населению, именно поэтому значительное количество молока портится, кроме того молоко идет на корм телятам. Предлагаем наладить сбыт молока на молокозавод. Объем оборудования для охлаждения и хранения молока позволяет поставлять молоко на молокозавод через день.

Необходимо отметить, что производство молока в ООО «Чердынское-2» может быть рентабельным при сбалансировании рациона кормления и налаживания рынка сбыта продукции.

В таблице 2 представим анализ рентабельности после реализации мероприятий:

Таблица 2

Анализ рентабельности производства молока после реализации комплекса мероприятий

Анализ рентабельности производства молока после реализации комплекса мероприятий позволяет сделать следующие выводы: несмотря на то, что поголовье не меняется, валовое производство молока увеличится на 14,2 %, выручка от продаж молока возрастет на 73,55 %, себестоимость производства молока снизится на 4,86 % (в т.ч. за счет снижения себестоимости на корма на 5,85 %), снижение себестоимости 1 ц молока на 42,64 %. Итогом реализации мероприятий будет появление прибыли от продаж в размере 844 тыс. руб. (рост на 265,81 %), уровень рентабельности возрастет до 28,7% (рост на 195,34 %).

Вывод. На основании предложенных мероприятий, за счёт уменьшения количества сена и ввода силоса в рацион животных, снизятся затраты на корма для животных. Исходя из этого планируется получить дополнительно 417 ц. молока. За счет реализации молока на молокозавод планируется получить дополнительную выручку в размере 1 246 тыс. руб., тем самым увеличить прибыль от продаж молока на 1 353 тыс. руб.

Список литературы:

1. Выборнова, В. В. Совершенствование организации производства с целью снижения издержек производства / В. В. Выборнова, А. В. Медведева // Актуальные проблемы экономического развития : сборник докладов Международной заочной научно-практической конференции, посвященной 20-летию института экономики и менеджмента, Белгород, 15–30 мая 2013 года / Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова. – Белгород: Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, 2013. – С. 104-107.
2. Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
3. Чепраков Дмитрий Владимирович, Авруцкая Светлана Гарровна Актуальные проблемы молочной промышленности России // Успехи в химии и химической технологии. 2016. №8 (177). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-problemy-molochnoy-promyshlennosti-rossii (дата обращения: 28.10.2021).
4. Шишкина, Т.В. «Эффективность методов совершенствования черно-пестрого скота с лесостепной зоне Среднего Поволжья» глава в коллективной монографии: «Приемы и основные направления повышения эффективности функционирования АПК региона в условиях глобализации и импортозамещения», Монография, Пенза, 2017, с. 93-121.
5. Шишкина, Т.В. Влияние кровности по голштинской породе на молочную продуктивность и продолжительность хозяйственного использования коров черно-пестрой породы / Т.В. Шишкина, Н.В. Никишова, А. А. Наумов // Главный зоотехник. - 2017. - № 12. - С. 22-26.
6. Официальный сайт Авито: [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – М., [2021]. –Режим доступа: https://www.avito.ru/perm