РАЗВИТИЕ СЕЛЕКЦИОННОГО ФОНДА ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ПЕРМСКОГО КРАЯ

DEVELOPMENT OF THE SELECTION FUND OF GRAIN CROPS OF THE PERM REGION

Viacheslav Gluhih

Student, Department of Management, Perm State Agrarian and Technical University named after Academician D.N. Pryanishnikov,

Russia, Perm

Ildar Davletov

Scientific supervisor, candidate of Sciences in Economics, associate professor, Perm State Agrarian and Technical University named after Academician D.N. Pryanishnikov

Russia, Perm

АННОТАЦИЯ

Данная статья посвящена стратегическому значению устойчивого зернового производства в Пермском крае в нестабильных погодных условиях и удовлетворения спроса населения на мучные изделия за счет промышленной переработки зерновых продуктов. Одним из приоритетов в Пермском крае является устойчивое развитие зерновой отрасли, модернизация диверсификация перерабатывающей промышленности и укрепление продовольственной безопасности в регионе. Объектом исследования в данном случае взят АО «Пермский мукомольный завод»

ABSTRACT

Sustainable development of wheat breeding stock in unstable weather conditions.

This article is devoted to the strategic importance of sustainable grain production in the Perm region in unstable weather conditions and meeting the demand of the population for flour products through the industrial processing of grain products. One of the priorities in the Perm Territory is the sustainable development of the grain industry, the modernization of the diversification of the processing industry and the strengthening of food security in the region. The object of study in this case is JSC "Perm flour mill".

Ключевые слова: пшеница продовольственная, мука, стандарт качества, продовольственная безопасность.

Keywords: food wheat, flour, quality standard, food safety.

Одним из важнейших стратегических продуктов, выращиваемых в стране, является зерно. Выращивание зерна - одно из важнейших условий продовольственной безопасности и национальной стабильности нашей страны.

По данным Минсельхоза РФ внутреннее потребление зерновых составляет от 80 до 85 млн. тн ежегодно. Потребление пшеницы из этого объема составляет около 40 - 45 млн. тн в год. За 2021 год АО «Пермский мукомольный завод» переработал 240 тыс. тн продовольственной пшеницы. По объему переработки АО «ПМЗ» входит в десятку крупнейших мельниц России и имеет долю на рынке 1,5%.

По данным Пермстат в 2021 г. в Пермском крае под сев яровой пшеницы было выделено 104,4 тыс. Га., при этом общий сбор урожая составил 109,7 тыс. тн. Урожайность составила чуть более 10 ц/га. Для сравнения в 2010 г. под сев яровой пшеницы было выделено 129,1 тыс. Га., а сбор составил 138,1 тыс. тн. За 11 лет посевные площади сократились, но урожайность при этом не возросла.

Из всего объема собранной пшеницы, на переработку в АО «ПМЗ» попало не более 9 тыс. тн., что составляет 8,2% от сбора урожая Пермского края и всего 3,75% из всего объема поступившей на завод пшеницы в течение года. 

Рисунок 1. Переработка

Опираясь на данные сбора урожая и внутреннего потребления муки в Пермском крае, можно было бы полностью покрыть нужды населения, если не брать в расчет качество той самой пшеницы.

Для получения качественной муки необходимы определенные качественные показатели пшеницы, а именно: клейковина, натура, стекловидность, число падения. И от этих показателей пшеница разделяется по классам. Данные показатели достигаются путем селекции семенного материала под каждый район регионов России в зависимости от погодных условий в данном районе. Данный процесс так и называется - районирование.

На сегодняшний день в Пермском крае самыми распространенными сортами яровой пшеницы являются «Ирень» и «Иргина».

В таблице представлены качественные показатели необходимые для помольной партии и получаемые от данных сортов пшеницы.

Таблица 1.

Требования к помольной партии по пшенице яровой сорта «Ирень» и «Иргина»

Данные сорта удовлетворяют требованиям для помольной партии и получения качественной партии муки. Но также существует большой разброс значений, которые зависят от многих факторов, в том числе погодных. Погодные условия в Пермском крае спрогнозировать крайне тяжело и поэтому регион входит в зону рискованного земледелия.

Опираясь на полученные данные, можно ответить на вопрос, почему при таком валовом сборе, только 3,75% пшеницы поступает на переработку. Остальная пшеница по качественным показателям относится к более низкому классу и подходит только под фуражные цели.

Стоит уделить большое внимание расширению посевных площадей в более плодородных районах. На сегодняшний день Куединский, Бардымский, Ординский и Кунгурский районы занимают лидирующие позиции по объемам сбора урожая.

Существует необходимость создания более богатого набора сортов пшеницы разработанного для Пермского край и близлежащих территорий Уральского региона. На территории Урала есть несколько институтов, занимающихся селекцией, это: Уральский НИИСХ г. Екатеринбург, Пермский НИИСХ г. Пермь, Южно-Уральский НИИСХ г. Челябинск.

При создании сортов пшеницы, имеющих более стабильные показатели при различных погодных условиях у СХТП появится возможность более точно планировать коммерческую деятельность и получать более высокую стоимость от продажи пшеницы с хорошими показателями качества. Есть вероятность, что СХТП так же будут большой объем пшеницы продавать на фуражные цели, но у производителя появляется выбор, ведь пшеницу с продовольственными показателями можно использовать как фуражную, а фуражную в продовольственных целях использовать нельзя.

Список литературы:

1. Архипова Т.Н., Мартыненко Е.В. Предпосевная обработка семян пшеницы гормонопродуцируемыми бактериями повышает урожайность растений пшеницы при засолении//ЭКОБИОТЕХ. 2020 №1 (79-85)
2. Борин А.А., Лощинина А.Э. Продуктивность севооборота и плодородие почвы при различных технологиях её обработки// Плодородие. 2015 №2(83)
3. Марченко А. В. Теоретические основы организации производства в АПК/А. В. Марченко, В. М. Троценко. 2021
4. Свечникова, Т.М. Стратегия горизонтальной диверсификации отрасли растениеводства сельскохозяйственного предприятия / Т.М. Свечникова //Московский экономический журнал. - 2021. - №7. - DOI 10.24412/2413-046Х-2021-10427.
5. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://permstat.gks.ru/search?q=сбор+пшениы. (Дата обращения 02.10.2022)
6. Черданцев В. П. Организационно-экономический механизм закупок продукции для государственных нужд в условиях саморегулирования/В. П. Черданцев. 2012
7. Черникова С. А. Инновационный менеджмент в АПК/С. А. Черникова. 2019