АНАЛИЗ ПОТЕНЦИАЛА ДОБРЯНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПОРОДЫ ГЕРЕФОРД

Аннотация. В статье представлена сельскохозяйственная отрасль Добрянского муниципального района, рассмотрены основные показатели развития агропромышленного комплекса за 2016-2017 годы, проведен анализ КФХ по производству мраморного мяса.

Ключевые слова: Агропромышленный комплекс, мраморное мясо, производство, бизнес-планирование.

Сельскохозяйственная отрасль Добрянского муниципального района представлена 68 крестьянскими фермерскими хозяйствами и более 8 тысяч личных подсобных хозяйств.

Сфера их деятельности очень разнообразна - мясомолочное животноводство, овцеводство, разведение рыбы, выращивание  тепличных цветов, овощей открытого и закрытого грунта.

Посевные площади сельскохозяйственных культур в сельскохозяйственных предприятиях в 2017 году составили 2 576,24 га, из них:

1. зерновых и зернобобовых культур 400 га;
2. однолетних трав 320 га;
3. картофеля 8,78 га;
4. овощи 0,84 га;
5. многолетние травы 1766,52 га;
6. озимые культуры 30 га;
7. розарий 0,10 га;
8. посев под пар 50 га.

Сельскохозяйственными организациями и КФХ заготовлено сена 3290 тонны (92 %), сенажа 200 тонн (67 %), заложено зеленой массы на силос 3140 тонн. Заготовлено грубых и сочных кормов на зимовку по сельскохозяйственным предприятиям и КФХ 23,88 к.ед тонн на одну условную голову, в 2016 году было заготовлено 25,7 к.ед . Посевная площадь зерновых культур в хозяйствах района составила 480 га. Хозяйствами всех форм собственности зерновых культур скошено 430 га, убрано на зерно 430 га. Валовой сбор зерна по району в текущем году составил 559,5 тонн, что на 409,5 тонн больше уровня прошлого года. Средняя урожайность в бункерном весе зерновых в 2017 году – 13 ц/га, а в прошедшем году – 2,81 ц/га

По состоянию на 31.12.2017 года в хозяйствах района поголовье крупного рогатого скота составило 1038 гол., в том числе коров 443 голов, поголовье свиней составило 835 голов.

По сравнению с прошлым годом сельскохозяйственные организации района увеличили поголовье крупного рогатого скота на 102 %, поголовье свиней на 107 %.

Рисунок 1. Поголовье Добрянского района

За 2017 год производство молока во всех категориях составило 1309,22 тонн, что превышает уровень 2016 года на 6 %.

Производство скота (в живом весе) увеличилось по сравнению с прошлым годом на 106 %, и составило 280,27 тонны.

Таблица 1.

Основные показатели развития агропромышленного комплекса в животноводства за 2017 год в сравнении с 2016 годом

Для расширения сельскохозяйственного производства и увеличение посевных площадей администрация ДМР в лице управления сельского хозяйства и поддержки предпринимательства в 2017 году приняла часть полномочий от сельских поселений по решению вопросов местного значения по содействию в развитии сельскохозяйственного производства в области оборота земель сельскохозяйственного назначения. За 2017 год посевные площади сельскохозяйственных товаропроизводителей увеличились на 303,18 га, из них оформлено в собственность 102,15 га и 201,03 га – оформлены договора аренды со сроком использования от 1 года и более.

В современных условиях происходит преобразование АПК, где одним из направлений является развитие малых форм хозяйствования, которое носит экономический, социальный и политический характер. Главная роль малых форм хозяйствования заключается в самообеспечение каждого поселения сельскохозяйственной продукцией, сохранением сельских традиций и образа жизни, устойчивости сельских территорий, создании на селе крепкого среднего класса.

В течение 2017 года на территории Добрянского муниципального района проводились мероприятия по реализации государственной программы «Развитие сельского хозяйства и устойчивое развитие сельских территорий в Пермском крае». В рамках реализации данной программы сельскохозяйственные товаропроизводители получили поддержку из краевого и федерального бюджетов в размере 12 692,55536 тыс.руб., из них:

1. Субсидии в области растениеводства (погектаровка) в размере 845,193 тыс.руб.;
2. Субсидии на возмещение части затрат на содержание маточного поголовья КРС в размере 636,507 тыс.руб.;
3. Субсидии на возмещение части затрат на производство и (или) реализацию и (или) переработку продукции мясного скотоводства в размере 802,161 тыс.руб.;
4. Субсидии на возмещение части процентной ставки по долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным кредитам, взятыми малыми формами хозяйствования в размере 117,92036 тыс.руб.;
5. Субсидии на повышение продуктивности в молочном скотоводстве в размере 290,774 тыс.руб.;
6. Предоставление гранта по мероприятию «Развитие семейной животноводческой фермы» в размере 10 000,00 тыс.руб.

Всего в Добрянском муниципальном районе зарегистрировано 19 сельхозпредприятий и КФХ.

Бизнес-процесс «мраморного» мяса представляет собой комплексный подход к организационно-экономической взаимосвязи процессов производства и реализации продукции. В силу сложившейся конъюктуры на рынке мяса и мясопродуктов в Пермском крае существует дефицит на высококачественную парную говядину. Именно поэтому ведущее значение в бизнес-процессе «мраморного» мяса уделяется производственному процессу.

Производственный процесс состоит из полного (завершенного) и незавершенного циклов. При полном цикле производства «мраморного» мяса бизнес-процесс завершается продажей сельскохозяйственными организациями откормленного скота мясоперерабатывающим предприятиям или реализацией готового сырья – «мраморного» мяса, полуфабрикатов из него – населению через систему оптово-розничной сети.

Мраморность достигается особой технологией откорма скота (мраморизации подвергаются, кроме крупного рогатого скота, и свинина, и даже баранина). В рацион животных включают специальную кормовую смесь, содержащую большое количество кукурузы, зерна, люцерны. Мраморное мясо получают от животных различных мясных пород, которых выращивают во многих странах мира: в США, Австралии, Японии, Франции, Южной Америке (Аргентина, Чили, Эквадор) и пр.

Мясной скот в России представлен такими породами, как калмыцкая, казахская белоголовая, герефордская, шортгорнская, шароле, лимузин и др.

В 2017 году в районе производили мясо КРС породы герефорд 5 КФХ (табл. 4).

Таблица 2

Производство мяса крупного рогатого скота породы герефорд

Таким образом, из представленной информации можно определить, что наиболее показательным КФХ по производству мяса крупного рогатого скота породы герефорд являются КФК Панферова Е.Н., КФХ Васильев В.В., КФХ Иванов И.А.

Список литературы:

1. Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 69-й студенческой научной конференции. – Ч. III. – Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, - 2018. – 204 с.
2. Старкова О.Я. Обеспеченность молочными и мясными продуктами жителей Пермского края // Аэкономика: экономика и сельское хозяйство. - 2017. - № 10. С. 7.
3. Черданцев В.П., Давлетов И.И. Методологические подходы повышения эффективности производства говядины в уральском регионе // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 6. С. 26-27.