ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДОБАВКИ ПОДСОЛНЕЧНОГО ЖМЫХА К ПРИКОРМУ В РЕЗУЛЬТАТЕ ИЗМЕНЕНИЯ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Аннотация. В данной статье представлено исследование, определяющее эффективность добавления в комбикорм жмыха подсолнечного в различном объеме 3 испытуемым группам цыплят-бройлеров. А также проведена ветеринарно-санитарная оценка изменения внутренних органов цыплят по истечению 30 дней испытания.

Ключевые слова: жмых подсолнечный, ветеринарно-санитарная оценка, пищевые добавки.

Актуальность. В современном мире обеспечение населения продуктами питания является важной экономической и социальной проблемой. Значительная роль в обеспечении населения высококачественными продуктами питания принадлежит птицеводству. Одной из наиболее эффективных добавок к комбикорму является подсолнечный жмых. [1, с. 22]

Жмых подсолнечный образуется в результате прессования семян растения с целью получения масла. Состоит он из дробленых остатков ядер подсолнуха. Этот продукт содержит около 30 % белка и до 7 % жира, что позволяет говорить о нем, как о самом выгодном сельскохозяйственном корме. [2, с. 35]

Благодаря наличию в жмыхе некоторого количества подсолнечного масла, данный продукт содержит витамин Е, фосфолипиды и отличается низкой степенью окислительности. [3, с. 384]

Целью данного исследования стало определение эффективности добавки подсолнечного жмыха к прикорму за счет изменения внутренних органов цыплят-бройлеров.

Задачами исследования послужили:

1. Выращивание цыплят-бройлеров кобб 500 с добавкой подсолнечного жмыха в комбикорм в домашних условиях.

2. Анализ изменения внутренних органов (печень, сердце, желудок) цыплят-бройлеров.

3. Определение наиболее эффективного количества кормовой добавки – жмыха подсолнечного.

В домашних условиях на территории Омской области происходило выращивание цыплят-бройлеров кобб 500 с добавкой подсолнечного жмыха в комбикорм для определения эффективности данного вида прикорма.

Было определено 3 группы цыплят-бройлеров. В течение 30 дней испытуемые находились в одинаковых условиях, но 1 группа питалась комбикормом без добавок, 2 группа – с добавлением 10 % подсолнечного жмыха в комбикорм, 3 группа – с добавлением 17 % жмыха от общей массы комбикорма.

По истечению 30 дней был проведен послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр внутренних органов и тушек птицы согласно «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов»

Результаты. В результате взвешивания внутренних органов, было определено, что средняя масса печени 1 контрольной группы весит 16 грамм, что составляет 2 % от массы тушки. Средняя масса печени 2 группы, питающейся комбикормом с добавлением подсолнечного жмыха, оказалась равна 17 грамм, и 1,8 % от массы тушки соответственно. Средняя масса печени 3 опытной группы, которую кормили с добавлением 17 % подсолнечного жмыха, оказалась сравнительно большего веса и равна 24 грамма, что составило 2,4 % от общей массы тушки. Печень всех трех групп визуально не отличалась, цвет печени красно-коричневый с гладкой блестящей поверхностью, без крупных кровеносных сосудов и сгустков крови.

Рисунок 1. Печень цыплят-бройлеров 1- первой группы; 2- второй группы; 3- третьей группы

Таблица 1

Показатели средней массы печени в результате их взвешивания

Наибольшая средняя масса сердца оказалась у тушек 3 опытной группы. Вес составил 6 грамм и 0,6 % от общей массы тушки. Масса сердца 1 контрольной и 2 опытной групп оказалась одинакова – по 4 грамма и 0,5 % и 0,4 % соответственно. Сердца от всех тушек имеют темно-красный цвет с плотной структурой, однако сердце от тушки 3 опытной группы, которую кормили с добавлением 17 % подсолнечного жмыха, в сравнении имеет менее насыщенный цвет.

Рисунок 2. Сердце цыплят-бройлеров 1- первой группы; 2- второй группы; 3- третьей группы

Таблица 2

Показатели средней массы сердец в результате их взвешивания

Средняя масса желудков 1 контрольной и 3 опытной групп оказалась одинаковой и равна 23 грамма. В процентном соотношении у 1 контрольной группы желудок занял 3 % от общей массы тушки, а у 3 контрольной – 2,3 %. Средняя масса желудка от тушек 2 опытной группы сравнительно меньше, чем у остальных тушек, и равна 21 грамм, что составило 2,2 % от общей массы тушки. Цвет всех желудков соответствует данному виду птицы.

Рисунок 3. Желудок цыплят-бройлеров 1- первой группы; 2- второй группы; 3- третьей группы

Таблица 3

Показатели средней массы желудков в результате их взвешивания

Выводы. Установлено, что прирост мышечной массы птиц, которые питались комбикормом с 10 % и 17 % добавкой подсолнечного жмыха, оказался выше в сравнении с приростом мышечной массы цыплят-бройлеров 1 группы. Однако, несмотря на то, что мышечная масса цыплят-бройлеров была больше остальных, убойный выход мяса оказался меньше -73,3 %. Наибольший убойных выход мяса птиц отмечен у 2 группы цыплят-бройлеров и равен 74,5 %.

В заключении следует сказать, что применение подсолнечного жмыха целесообразно применять для подкормки цыплят-бройлеров. Однако стоит учитывать концентрацию прикорма. Наиболее оптимальной концентрацией является 10% подсолнечного жмыха к комбикорму. Добавление 17 % подсолнечного жмыха в рацион птиц ведет к большей массе цыпленка, но с преимущественным увеличением внутренних органов, из-за чего убойный выход массы птицы становится меньше.

Список литературы:

1. Буяров, В. Продуктивность бройлеров и сроки их откорма /В. Буяров //Животноводство России -2015.- №2.- С. 22-23.
2. Кирилов, М. П. Новое поколение биологически активных веществ в кормлении, животных / М. П. Кирилов // Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. — 2006. — № 3. — С. 35—37.
3. Сенченко, Б. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения / Б. С. Сенченко // Ростов-на -Дону: ЭМарТ, 2001. - 704 с. Технологии пищевых производств.