ВЛИЯНИЕ  ЗНАЧЕНИЯ  РН  НА  СОСТОЯНИЕ  ЗДОРОВЬЯ  ЧЕЛОВЕКА

Провоторова  Лада

класс  9  “В”  МБОУ  СОШ  №  74,  РФ,  г.  Воронеж

Леденева  Елена  Викторовна

научный  руководитель,  педагог  высшей  категории,  преподаватель  химии,  МБОУ  СОШ  №  74,  РФ,  г.  Воронеж

Баранова  Ирина  Николаевна

научный  руководитель,  педагог  высшей  категории,  преподаватель  русского  языка,  МБОУ  СОШ  №  74,  РФ,  г.  Воронеж

Введение

Замечательный  элемент  водород  играет  важную  роль  для  жизни  всех  организмов.  Существует  специальный  показатель  рН  (от  латинского  “potetia  hydrogeni”  —  сила  водорода),  который  показывает  число  водородных  атомов  в  растворе.  В  нейтральной  среде  это  значение  равно  7,0,  в  кислой  от  0  до  6,9,  в  щелочной  от  7,1  до  14  [1;  5].  Человеческое  тело  на  70  %  состоит  из  воды  и  имеет  определенное  кислотно-щелочное  соотношение,  которое  характеризуется  определенным  показателем  рН.  Организм  находится  в  состоянии  динамического  равновесия,  поддерживая  определенный  уровень  кислотности.  Это  необходимо  для  правильного  протекания  биохимических  реакций  и,  как  следствие,  нормального  функционирования  органов  и  систем  [3].

Цель:

Целью  нашего  исследования  являлось  изучение  показателей  рН  слюны  и  влияние  их  значений  на  состояние  здоровья  человека.

Задачи:

1.  Изучить  специальную  литературу  по  разделу  химии.

2.  Познакомиться  с  различными  показателями  рН  биологических  сред  организма.

3.  Провести  исследование  рН  слюны.

4.  Проанализировать  полученные  результаты.

5.  Сделать  выводы.

Наша  гипотеза  состоит  в  следующем:  отклонение  значений  рН  слюны  от  нормального  показателя  может  свидетельствовать  об  ухудшении  работы  иммунной  системы. 

Интересным  является  тот  факт,  что  в  организме  человека  различные  органы  и  системы  могут  оптимально  функционировать  при  различных  значениях  рН.  Так,  например,  известно,  что  рН  слюны  колеблется  от  6,5  до  7,5  [2],  в  желудке  очень  кислая  среда  (рН=1,5—3),  панкреатический  сок  —  7,1—7,6,  реакция  печеночной  желчи  7,5—8,0,  в  желчном  пузыре  содержимое  имеет  близкие  к  нейтральному  значения  (около  7,0)  [4],  уровень  рН  мочи  колеблется  в  пределах  6,0—7,0,  рН  крови  имеет  более  узкий  интервал  от  7,35  до  7,45.  Значения  рН  менее  7,35  говорят  о  накоплении  кислых  продуктов  обмена  (ацидоз),  рН  более  7,45  свидетельствует  о  преобладании  оснований  (алкалоз)  [1].  Смещение  уровня  рН  вызывает  серьезные  изменения  в  биохимических  реакциях  организма,  нарушение  функционирования  органов  и  систем,  может  привести  к  гибели  организма.  Кроме  того,  включение  в  метаболизм  отдельных  веществ  требует  определенного  уровня  рН.  К  примеру  для  усвоения  железа  необходимо  поддержание  рН  на  уровне  6,0—7,0,  а  йод  предпочитает  6,3—6,6  [3].

Методика  исследования:

  Наше  исследование  проводилось  среди  учащихся  Воронежской  художественной  школы.  В  исследовании  принимали  участие  2  группы  по  10  человек.  Всем  наблюдаемым  производилось  ежедневное  измерение  рН  слюны  с  помощью  стандартных  тест-полосок  в  течение  20  дней.  В  первую  группу  вошли  учащиеся,  у  которых  показатели  рН  слюны  были  в  пределах  6,5—7,5  при  первом  измерении,  вторую  группу  составили  ученики  с  показателями  ниже  нормы  (от  5,5  до  6,4).  Наши  наблюдения  показали  повышенный  уровень  заболеваемости  ОРВИ,  ангиной,  бронхитом  у  учащихся  второй  группы  (рис.  1,  2).

Рисунок  1.  Показатели  уровня  заболеваемости  у  учащихся  первой  группы

К  10  дню  наблюдения  в  первой  группе  1  человек  заболел  ОРВИ,  к  15  дню  были  больны  ОРВИ  2  наблюдаемых,  к  20  дню  заболели  ОРВИ  3  человека.

Рисунок  2.  Показатели  уровня  заболеваемости  у  учащихся  второй  группы

Изначально  учащиеся  второй  группы  со  сниженным  уровнем  рН  были  здоровы.  К  10  дню  наблюдения  заболели  ангиной  2  человека,  ОРВИ  —  2  человека,  на  15  день  заболевших  ОРВИ  было  4  человека,  ангиной  —  2  человека,  к  20  дню  3  человека  заболели  бронхитом,  2  человека  —  ангиной,  4  человека  —  ОРВИ.

По  данным  литературы  даже  незначительное  изменение  уровня  РН  влияет  на  активность  ферментов,  клеток  иммунитета,  так  как  изменяются  условия  для  их  деятельности  [2].  Иммуноглобулины,  ферменты,  обладающие  бактерицидным  действием  способны  к  активности  лишь  при  определенном  уровне  рН.  Снижение  рН  ведет  к  понижению  активности  факторов  иммунитета  и,  как  следствие  заболеванию.  В  состоянии  ацидоза  организм  плохо  усваивает  минералы,  такие  как  кальций,  магний,  калий,  натрий,  которые  в  условиях  повышенной  кислотности  активно  выводятся  из  организма.  От  недостатка  минералов  страдают  жизненно  важные  органы  и  системы,  в  том  числе,  иммунитет  [1;  2;  3].

Поддержание  кислотно-щелочного  состояния  в  человеческом  теле  осуществляется  с  помощью  буферных  систем,  одна  из  которых  работает  в  слюне  [2;  3].  Маркером  сдвига  равновесия  в  организме  может  служить  определение  рН  слюны.  Учитывая  полученный  результат,  можно  корригировать  кислотно-основной  баланс  с  помощью  определенных  продуктов  (например,  овощей,  фруктов,  соков),  зачастую  не  используя  лекарственные  средства.  Метод  обследования  недорогой,  отличается  простотой  и  доступностью  [5].

Выводы:

Изученные  источники  и  результаты,  полученные  в  ходе  исследования,  свидетельствуют  о  том,  что  сдвиг  кислотно-щелочного  баланса,  отличающийся  от  нормальных  значений  приводит  к  нарушению  в  органах  и  системах,  в  частности,  снижению  активности  иммунной  системы.  Одним  из  показателей  этого  дисбаланса  является  рН  слюны.  Основываясь  на  результатах  рН-метрии,  можно  произвести  сдвиг  кислотно-щелочного  состояния  к  нормальным  значениям  с  помощью  определенных  веществ  (например,  содержащихся  в  продуктах),  тем  самым,  улучшая  работу  иммунной  системы  человеческого  организма.

Список  литературы:

1.Бейтс  Р.  Определение  рН.  Теория  и  практика.  2  издание.  Перевод  с  англ.  Под  ред.  Б.П.  Никольского,  М.М.  Шульца  Л.:  Химия.  1972.

2.Боровский  Е.В.,  Леонтьев  В.К.  Биология  полости  рта  М.  1991  —  с.  172—196.

3.Полянцев  В.А.  Нормальная  физиология  М.  1989  —  239  с.

4.Рапопорт  С.И.,  Лакшин  А.А.,  Ракитин  Б.В.,  Трифонов  М.М.  рН-метрия  пищевода  и  желудка  при  заболеваниях  верхних  отделов  пищеварительного  тракта.  /  Под  ред.  Академика  РАМН  Ф.И.  Комарова.  М.:  ИД  МЕДПРАКТИКА-М.  2005.  —  с.  208.

5.Хомченко  Г.П.  Химия  М.  «Высшая  школа»  1988.