СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

STRATEGIC PLANNING IN THE FOOD INDUSTRY

Inga Guseva

student, Department of Economics and Management, Tula branch of the Financial University under the Government of the Russian Federation,

Russia, Tula

Irina Fomicheva

scientific supervisor, candidate of economic sciences, associate professor, Tula branch of the Financial University under the Government of the Russian Federation,

Russia, Tula

АННОТАЦИЯ

В статье рассматривается стратегическое планирование на пищевой промышленности, главные особенности данной отрасли и направленность. В работе были приведены основные проблемы, цели и задачи, а также пути решения проблем.

ABSTRACT

The article discusses strategic planning in the food industry, the main features of this industry and its orientation. The paper presented the main problems, goals and objectives, as well as ways to solve problems.

Ключевые слова: стратегия, продукция, промышленность. потребление, поддержка.

Keywords: strategy, products, industry. consumption, support.

Стратегия представляет собой долгосрочное планирование, которые ставит перед собой модернизационные цели, для эффективного выполнения приоритетных задач и комплексного решения проблем. Стратегическое развитие на предприятиях пищевой промышленности, является актуальной проблемой, так как она является важной составляющей экономики страны, с помощью которой обеспечивается национальная и продовольственная безопасность.

Состав пищевой промышленности насчитывает около 30 отраслей, результатом её деятельности является удовлетворение потребностей потребителя, поэтому ориентация идёт на источник сырья и конечного потребителя. В числе основных направлений можно выделить - мясную, кондитерскую, молочную, мукомольно-крупяную и рыбную отрасль. Спрос на данный вид продукции имеет устойчивый характер [3].

Главные особенности пищевой промышленности:

• Ограниченный срок хранения продуктов и изделий
• Удовлетворение массовых потребностей
• Сезонные поставки сырья

Для регулирования данных особенностей географическое расположение пищевой промышленности размещено довольно равномерно. На Южный федеральный округ приходится 34%, Центральный 24% Приволжский занимает 18%, другая часть промышленности приблизительно в равных долях распределяется по остальным зонам [2].

Пищевая промышленность России имеет направленность на внутренний рынок. В последние годы наблюдается тенденция уменьшения импортных продовольственных товаров, однако импортозависимость является одной из главных проблем Российской экономики.

Таким образом, даже несмотря на внутреннюю насыщенность сырьем, санкции, введённые против России, значительно отразились на ситуации в сельском хозяйстве. Сейчас отечественные сельхозтоваропроизводители имеют риски, связанные со сложным финансовым положением. Ведь сырье попавшее под санкции импортировать было дешевле, нежели использовать отечественное. В результате сложившаяся ситуация может привести к сокращению производства и потребления, а также к значительному повышению цены на продукцию.

Ещё одна возникшая проблема заключается в логистике. На данный момент она очень затруднена и находятся новые пути поставки требующегося сырья, со стороны дружественных стран. Данный пункт также отразится на повышении цены для потребителей. Из-за сложившейся ситуации в мире, России приходится менять уже установленные стратегии пищевой промышленности, обозначать новые цели и способы их достижения [1].

Основные проблемы, препятствующие развитию пищевой промышленности в России:

1. Ограниченность объемов сырья и их качественные характеристики не подходящие для промышленной переработки
2. Износ технологического оборудования и отсутствие инновационных технологий
3. Недостаток производственных мощностей
4. Высокая доля неперерабатываемых отходов производства
5. Неразвитость логистики и хранения пищевой продукции [4].

Стратегический план пищевой промышленности должен иметь направленность на решение выделенных проблем, препятствующих развитию.

Основные стратегические цели, существующие на данный период:

1. Снабжение населения качественной и безопасной пищевой продукцией
2. Обеспечение высокой экологической безопасности

Для решения выделенных проблем и целей, мы должны выполнить следующие задачи:

1. Поддержка сельского хозяйства со стороны государства
2. Направление инновационного развития для наращивания производства готовой продукции
3. Более эффективное распоряжение собственными ресурсами
4. Новое строительство предприятий пищевой промышленности
5. Подготовка высококвалифицированных кадров
6. Реформирование экономических механизмов в сторону интересов отечественных производителей [1]

Можно сделать вывод, что с учетом всех вышеперечисленных факторов развития агропромышленного комплекса проблема отечественных производителей может быть решена в среднесрочной перспективе.

Список литературы:

1. Оценка влияния западных санкций на развитие пищевой промышленности [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-vliyaniya-zapadnyh-sanktsiy-na-razvitie-pischevoy-promyshlennosti/viewer (дата обращения: 12.12.22)
2. Пищевая промышленность России [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://foxford.ru/wiki/geografiya/pishevaia-promishlennost-rossii (дата обращения: 2.12.22)
3. Пищевая промышленность России [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://spravochnick.ru/geografiya/hozyaystvo_rossii/pischevaya_promyshlennost_rossii/ (дата обращения: 13.12.22)
4. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2030 года [Электронный ресурс]. – – Режим доступа: https://barley-malt.ru/wp-content/uploads/2019/11/proekt-strategyy-razvytyja-pyschevoj-y-pererabatyvajuschej-promyshlennosty-rf.pdf (дата обращения: 10.12.22)