РОЛЬ ВИТАМИНОВ И ИХ ОСОБЕННОСТИ В УМСТВЕННОЙ И ФИЗИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОВРЕМЕННОГО СТУДЕНТА

Каждый человек хочет быть здоровым. В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма.

Годы студенчества наиболее веселые и яркие, однако, несмотря на это, постоянное нервное напряжение, стрессы, недосыпания, переживания негативно сказываются на самочувствии. Современному студенту приходится за короткие сроки усваивать огромное количество различной информации, что обуславливает напряженную работу мозга. В таких условиях организм резко реагирует на недостаток таких важных элементов для организма как витамины. При ограничении поступления в организм белков и витаминов, возникает существенное нарушение физической и умственной работоспособности. Для успешной сдачи всех экзаменов и зачетов, организму необходимы витамины и минералы, отвечающие за работу мозга [3].

Дадим определение термину «витамин». Витамин (от лат. vita — «жизнь» и амин) — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы [1].

Список витаминов, стимулирующих умственную деятельность:

1. В1 (тиамин). Активизация познавательной активности, повышение запоминания, оптимизация деятельности мозга. Содержится в следующих продуктах питания: крупы, орешки, хлеб из муки грубого помола, свинина.
2. B6 (пиридоксин). Содействует формированию нейротрансмиттеров, нормализующих чувства, заинтересованности. Продукты питания богатые этим витамином: мясо курицы, рыба, цельные злаки, фасоль, орехи [4].
3. Витамин E. Естественный антиоксидант, способный объединять свободно передвигающиеся радикалы, которые представляют опасность для нейронов головного мозга. Они содержатся в таких продуктах, как орехи, цельные злаки, масло растительное и семечки.
4. B12 (цианокобаламин). Нормализует работу нервной системы, улучшает память. Содержится во всех видах мяса, яйцах, рыбе, молоке и продуктах из него [4].

Занятия спортом, при интенсивных физических нагрузках, возрастает потребность в витаминах, регулирующих мышечную деятельность. Сюда можно отнести такие витамины, как:

1. Витамин С. Антиоксидант - является наиболее мощным стимулятором анаболизма. Который обеспечивает организм необходимым количеством кислорода в ткани и органы. Его легко можно обнаружить в таких продуктах, как цитрусовые, ягоды, сладкий картофель, простой картофель, шиповник и др.
2. Витамин В2 (рибофлавин). Следует отметить его участие во всех видах обмена веществ, а именно жировом, белковом и углеводном. Недостаток приводит к нарушению обмена веществ во всем организме. Витамин В2 содержится в следующих продуктах : молоко, листовые зеленые овощи, печень, почки, яйца, дрожжи, сыр, спаржа, брокколи, рыба, йогурт.
3. Витамин В3 (ниацин). Принимает участие в большинстве метаболических процессах, извлекающих энергию. Содержится в ржаном хлебе, печени, почках, мясе, орехах, дрожжах, бобовых, фасоли, тунце, гречке.
4. Витамин D. Cпособствует усвоению фосфора и кальция. Недостаток данного витамина приводит к утомлению и снижению выносливости. Содержится в следующих продуктах: сливочное масло, сыр, яичный желток, рыбий жир, люцерн, икра, хвощ, крапива, семена подсолнечника [4].
5. Витамин Е (антиоксидант). Данный витамин необходим во время интенсивных тренировок. Регулирует мышечную утомляемость, и улучшает белковый обмен. Содержится в растительном и сливочном маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, мясе, шпинате, орехах.
6. Витамин Н (биотин). Играет большую роль в аминокислотном метаболизме. Снабжает мышцы энергией. Содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя), цветной капусте, орехах (арахис), яйцах, молоке [4].

Витамины выполняют каталитическую функцию в составе активных центров разнообразных ферментов, а также могут участвовать в гуморальной регуляции в качестве экзогенных прогормонов и гормонов. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.

До настоящего времени классификация витаминов строилась, исходя из растворимости их в воде или жирах. Первую группу составляли водорастворимые витамины (C, P и вся группа B), а вторую — жирорастворимые витамины — липовитамины (A, D, E, K). На сегодняшний день выявлены синтетические аналоги витаминов, например витамины группы K. Таким образом, классификация по растворимости витаминов теряет свою актуальность [1].

Говоря о наиболее удачном времени для приёма витаминов, можно отметить самое оптимальное время суток – это утро. Жирорастворимые витамины следует употреблять во время еды или после. Водорастворимые витамины рекомендуется принимать до еды за 30 минут, запивая тёплой минеральной водой. В данный отрезок времени все необходимые микро- и макроэлементы успеют раствориться и всосаться в кишечник, вследствие чего, организм получит оптимальное количество полезных веществ [3].

Выделяют следующие виды нарушения обмена витаминов: дис-, гипер- и авитаминозы [2].

Авитаминозы — болезненные состояния, формирующиеся из-за недостатка в организме витамина.

Причины авитаминоза:

1. недостаток витамина в еде;
2. торможение всасывания витаминов в кишечнике;
3. разрушение транспорта витаминов в ткани и органы;
4. расстройства элементов реализации эффектов витаминов.

Гипервитаминозы — состояние, формирующиеся вследствие повышенного поступления или избыточных эффектов витамина в организме.

Причина гипервитаминоза заключена в повышенном поступлении витаминов в организм.

Дисвитаминозы – состояние, развивающееся в результате недостаточности содержания одного или нескольких витаминов в сочетании с гиперэффектами другого или нескольких витаминов.

Причины дисвитаминоза:

1. несбалансированное поступление в организм различных витаминов;
2. изменение необходимости организма в одном либо нескольких витаминах;
3. избирательное нарушение всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте и др. [2].

 Витамины подразделяют синтетические и натуральные. Натуральные – витамины, которые поступают с пищей. Синтетические витамины производятся искусственным путем. Обычно они продаются в аптеках в виде фармакологических средств. Из-за своего «упрощенного» состава, усваиваемость этих витаминов ниже, чем у биологических, а именно 15-20 % вместо 90 % [3].

Таким образом, проанализировав представленные выше группы витаминов и их особенности, мы пришли к следующим выводам:

•  на сегодняшний день, наблюдается нарастающая тенденция нарушения обмена витаминов у студентов, вследствие чего возникает потребность в дополнительном приеме витаминов стимулирующих умственную и физическую деятельность;
• с целью устранения дефицита витаминов в рацион необходимо включить злаковые, крупы, мясо, рыбу, растительные масла и молочные продукты питания;
• утро является наиболее благоприятным временем для оптимального усвоения витаминов;
• хотя синтетические витамины являются, в некоторой степени, аналогом натуральных, но их усваиваемость уступает натуральным в несколько раз, поэтому рекомендуется получать большую часть витаминов путем сбалансированного питания из натуральных продуктов.

Список литературы:

1. Витамины [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/Витамины (дата обращения:13.04.17)
2. Литвицкий П.Ф., Нарушение обмена витаминов // Вопросы современной педиатрии. – 2014. – № 4. – Т. 13. – С. 40-47. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/narusheniya-obmena-vitaminov (дата обращения: 17.04.17)
3. Роль витаминов и минералов в спорте [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://24-sports.ru/articles/67 (дата обращения:15.04.17)
4. Список витаминов для памяти, внимания и умственной активности детей: комплексное улучшение работы мозга школьника и студента [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://vseprorebenka.ru/zdorove/preparaty/vitaminy-dlya-detej-dlya-pamyati-i-umstvennoj-aktivnosti.html (дата обращения:17.04.17)