АНАЛИЗ  ПОКАЗАТЕЛЕЙ  СВОБОДНОРАДИКАЛЬНОГО  ГОМЕОСТАЗА  ТКАНЕЙ  МОЗГА  ПОЛОВОЗРЕЛЫХ  САМОК  КРЫС  ПРИ  ХРОНИЧЕСКОМ  УПОТРЕБЛЕНИИ  ГАЗИРОВАННЫХ  БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ  НАПИТКОВ

Картенова  Айнагуль  Елемесовна

магистрант  2  года  обучения,  биологический  факультет,  Астраханский  государственный  университет,  РФ,  г.  Астрахань

E -mail:  kartenova91@mail.ru

Яковенкова  Людмила  Александровна

Научный  руководитель,  канд.  биол.  наук,  доцент  кафедры  «Молекулярной  биологии,  генетики  и  биохимии»,  Астраханский  государственный  университет,  РФ,  г.  Астрахань

Проблема  сохранения  и  укрепления  здоровья  людей  является  одной  из  самых  важных  социальных,  медико-биологических,  экологических,  экономических  и  политических  задач,  стоящих  перед  обществом  [6.  с.  119].  Понятие  «здоровье»  имеет  множество  определений.  «Здоровье  —  это  состояние  полного  физического,  психического  и  социального  благополучия,  а  не  просто  отсутствие  болезней  или  физических  дефектов»  [7.  с.  126].  Значение  питания  в  жизнедеятельности  человека  отражает  выражение  Г.Гейне  «Человек  есть  то,  что  он  ест»,  тем  самым,  подчеркивая  исключительную  роль  питания  в  формировании  тела,  поведении  человека. 

Вода  —  составная  часть  организма  и  важнейший  фактор  жизнедеятельности,  роста  и  развития.  Многочисленные  биохимические  процессы  проходят  именно  в  водной  среде,  которая  является  универсальным  растворителем  [2.  с.  59] 

Однако,  поступление  воды  в  живой  организм  возможно  не  только  в  качестве  чистого  вещества,  но  и  в  смеси  с  различными  кислотами,  солями,  а  также  ввиде  напитков  (в  том  числе  газированных).  На  сегодняшний  день  безалкогольные  газированные  напитки  относятся  к  повседневным  продуктам  питания,  школьников,  подростков  и  более  взрослого  поколения  оказывающим  воздействие  на  организм  человека  в  течение  всей  его  жизни.

Наш  организм  на  60  %  состоит  из  воды.  Для  поддержания  водного  равновесия  мы  пьем  каждый  день.  Основу  любого  напитка  составляет  вода.  Помимо  воды  в  напитках  содержатся  другие  вещества,  такие  как  аспартам,  лимонная  кислота,  сорбиновая  кислота,  колер  и  др.,  оказывающие  воздействие  на  наш  организм.  Взрослому  здоровому  человеку  небольшое  количество  газированной  воды  не  повредит.  Но  частое  употребление  больших  количеств,  сладкой  газированной  воды  может  неблагоприятно  отразиться  на  здоровье  [5.  с.  54].  У  каждого  газированного  напитка  есть  своя  кисло-сладкая  основа.  В  газированных  напитках  содержится  определенное  количество  сахара  (либо  его  заменителя)  и  кислоты.  Сахар  —  это  чистый  углевод.  Один  грамм  сахара  выделяет  3,85  килокалории.  Легко  усваиваемые  калории,  которыми  богаты  газированные  напитки,  «обманывают»  мозг.  Но  особенности  влияния  газированных  напитков  на  мозг  остается  мало  изученным,  делая  данное  исследование  актуальным.  Объектом  нашего  исследования  является  влияние  газированных  напитков  на  свободнорадикальный  гомеостаз  тканей  мозга  половозрелых  самок  крыс  при  хроническом  употреблении  прохладительных  безалкогольных  напитков.

Цель  работы  —  проанализировать  изменения  показателей  свободнорадикального  гомеостаза  тканей  мозга  половозрелых  самок  крыс  при  хроническом  употреблении  прохладительных  безалкогольных  напитков.

Задача  исследования  —  Исследовать  динамику  уровня  малонового  диальдегида,  скорости  спонтанного  и  аскорбатзависимого  перекисного  окисления  липидов  в  мозге  у  половозрелых  самок  крыс  при  употреблении  прохладительных  безалкогольных  напитков.

Исследования  проводили  на  36  половозрелых  самках  белых  крыс  средняя  масса  животных,  которых  составляла  250  г.  Самки  содержались  в  стандартных  условиях  вивария  при  свободном  доступе  к  пище.  Животных  подразделяли  на  4  группы  по  классификации  исследуемых  напитков:  I  —  животные,  получавшие  воду,  II  —  животные,  получавшие  газированный  напиток  черного  цвета,  III  —  животные,  получавшие  напиток  оранжевого  цвета,  IV  —  животные,  получавшие  бесцветный  напиток.  Длительность  исследования  составляла  2  месяца.  Эксперимент  проводился  в  осенний  период  (с  середины  сентября  по  середину  ноября).  Все  эксперименты  проводились  в  одно  и  тоже  время  (утром).  Животным  в  группе  II,  III,  IV  находились  в  обычном  пищевом  режиме,  и  данные  напитки  выдавались  в  чистом  виде  (без  газа)  в  качестве  полноценного  питья,  полностью  исключающее  употребление  воды.  В  первой  группе  животные  находилось  в  обычном  пищевом  и  водном  режиме.  Животные  в  группе  II,III,IV  получали  напитки  ежедневно  вместо  воды  в  течение  60  дней.  Декапитацию  животных  проводили  после  предварительной  наркотизации  легким  диэтиловым  эфиром  на  61  и  62  дни  эксперимента.  Эксперименты  проводились  в  соответствии  с  правилами  гуманного  обращения  с  животными.

Уровень  свободнорадикального  окисления  липидов  определяли  по  скорости  перекисного  окисления  липидов  в  гомогенатах  тканей  мозга  по  методу  И.Д.  Стальной  и  Т.Г.  Гаришвили  (1977)  в  модификации  Е.А.  Строева  и  В.Г.  Макаровой  (1986).  Основой  метода  является  определение  малонового  диальдегида  —  одного  из  наиболее  важных  конечных  продуктов  перекисного  окисления  липидов,  который  при  взаимодействии  с  тиобарбитуровой  кислотой  образует  окрашенный  в  розовый  цвет  триметиновый  комплекс,  имеющий  максимум  поглощения  при  530—532  нм.  Окраска  раствора  пропорциональна  концентрации  МДА.  Молярный  коэффициент  экстинкции  156•10⁵  лмоль^-1•см^-1.

Рисунок  1.  Изменение  показателей  ПОЛ  под  влиянием  прохладительных  безалкогольных  напитков:  *  —  достоверность  различий  между  группами  животных  и  контролем;  *  —  (р<0,05);  **  —  (р<0,01);  ***  —  (р<0,001).

Экспериментальные  данные  показывают,  что  у  животных,  при  хроническом  употреблении  прохладительных  напитков  в  группе  снижается  содержание  исходного  уровня  малонового  диальдегида  (МДА)  в  сравнении  с  контрольной  группой.  Экспериментальные  данные  показывают,  что  при  хроническом  употреблении  прохладительных  безалкогольных  напитков  до  конца  опыта  происходит  интенсивное  и  достоверное  уменьшение  МДА  в  исследуемых  группах  «Напиток  II»  и  «Напиток  IV».  В  группе  «Напиток  III»  не  наблюдалось  особых  изменений  МДА.  Из  представленного  экспериментального  материала  видно,  что  изучаемые  прохладительные  безалкогольные  напитки  по-разному  изменяют  процессы  ПОЛ  в  полушариях  мозга.  Ту  же  направленность  имело  изменение  показателей  скорости  ПОЛ,  что  проявилось  в  достоверном  снижении  аскорбатзависимого  ПОЛ  в  исследуемых  «Напитках  II  и  IV»  по  сравнению  с  Контрольной  группой.  В  группе  «Напиток  III»  не  наблюдалось  особых  изменений  аскорбатзависимого  ПОЛ.  Скорость  спонтанного  ПОЛ  достоверно  повысилась  в  исследуемых  «Напитках  II  и  III»  и  достоверно  снизилась  в  группе  «Напиток  IV».  Полученные  результаты  свидетельствуют  о  выраженной  чувствительности  ткани  мозга  крыс  к  воздействиям  прохладительных  безалкогольных  напитков.  Резюмируя  полученные  данные  при  определении  исходного  содержания  МДА  под  влиянием  безалкогольных  напитков  можно  сказать,  что  у  исследуемых  животных  снижение  МДА  выступает  как  стрессирующий  фактор.  Известно,  что  основным  в  патогенезе  эмоционального  стресса  является  окислительный,  или,  так  называемый,  оксидантный  фактор  —  накопление  в  тканях  свободных  радикалов,  ведущих  к  свободному  перекисному  окислению  липидов  мембран  различных  клеток,  особенно,  нейронов  головного  мозга  [1.  с.  198].  Действие  веществ,  входящих  в  состав  прохладительных  безалкогольных  напитков  снижает  действие  ПОЛ  в  «Напитках  II  и  IV»,  что  свидетельствует  о  выработке  адаптации,  которые  ведут  к  возможным  изменениям  мембранных  липидов  и  возрастанию  активности  антиоксидантной  системы  мозга.  Показатели  изменения  ПОЛ  в  исследуемом  «Напитке  III»  предположительно  свидетельствует  о  тканеспецифических  особенностях  динамики  активности  про-  и  антиоксидантной  системы  мозга.

Список  литературы:

1.Арутюнян  А.В.,  Дубинина  Е.Е.,  Зыбина  Н.Н.  «Методы  оценки  свободнорадикального  окисления  и  антиоксидантной  системы  организма»:  мет.  рек.  СПб.,  2000.  —  с.  198.

2.Алексеев  С.В,  Груздева  Н.В,  Гущина  Э.В.  «Экологический  практикум  школьника»:  Учебное  пособие  для  учащихся.  Самара:  Учебная  литература,  2005.  —  с.  59.

3.Биохимия:  Учеб.  для  вузов,  Под  ред.  Е.С.  Северина.,  2003.  779  —  с.  143

4.Боголепова  И.Н.  Малафеева  Л.И.  (2004)  «Основные  принципы  структурных  асимметрии  корковых  функции  мозга.  Успехи  физиологических  наук»  35  (3):  3—19.

5.Стин  Д.П.  «Газированные  безалкогольные  напитки  рецептуры  и  технологии»  СПб:  Профессия,  2008  —  с.  54.

6.Швецова  В.Н.  «Сохранение  здоровья  школьников  в  процессе  обучения.  Проблемы  обеспечения  психологического,  социального  и  соматического  благополучия  детей  и  подростков»:  учеб.-метод,  пособие  Комсомольск-на-Амуре:  Изд-во  ГОУ  ВПО  Комсом.н/А.гос.пед.ун-та,  2004.  —  С.  119.

7.Шклярова  О.А.  «Педагогика.  Технология  педагогики  здоровья»:учеб.  для  вузов  /  О.А.  Шклярова.  М:  Академический  проект.  2002.  —  с.  126.