ОСОБЕННОСТИ  ВЫРАЩИВАНИЯ  ЛУКОВЫХ  КУЛЬТУР  НА  ТЕРРИТОРИИ  КАЗАХСТАНА

Сейтжапар  Дина  Жалгасовна

магистрант  кафедры  «Теория  и  методика  преподавания  биологии»  Южно-Казахстанский  государственный  университет  им.  М.  Ауэзова,  Республика  Казахстан,  г.  Шымкент

Ергешова  Гулжамал  Нургалиевна

студент  3  курса  кафедры  «Теория  и  методика  преподавания  биологии»  Южно-Казахстанский  государственный  университет  им.  М.  Ауэзова,  Республика  Казахстан,  г.  Шымкент

Е-mail:  gulzat-1976  @mail.ru

Турабаева  Гулзат  Калыкуловна

научный  руководитель,  канд.  пед.  наук,  доцент.  Южно-Казахстанский  государственный  университет  им.  М.  Ауэзова,  Республика  Казахстан,  г.  Шымкент

Оспанова  Гульшахар  Садвакасовна

научный  руководитель,  канд.  с.-х.  наук,  доцент,  Южно-Казахстанский  государственный  университет  им.  М.  Ауэзова,  Республика  Казахстан,  г.  Шымкент

В  условиях  Южного  Казахстана  выращиваются  разние  виды  луковых  культур:  лук-порей,  лук-батун,  лук-шалот,  луковые  многоярусный  лук.

Лук-порей  Порей  (Allium  porrum  L.)  был  известен  древним  егип­тянам,  римлянам  и  грекам  и  широко  применялся  в  кулинарии.

Наиболее  известные  сорта  —  Болгарский,  Карантанский  зимний,  Имеретинский.

В  настоящее  время  культура  его  широко  распро­странена  в  европейских  странах,  особенно  в  Болгарии,  Франции,  Бельгии,  Дании,  Швеции.  По  урожаю  он  значительно  превосходит  репчатый  лук,  имеет  слабо­острый  вкус  и  может  употребляться  в  большом  количестве.

Лук-порей  благотворно  влияет  на  органы  пищеварения,  повышает  аппетит,  улучшает  деятельность  печени,  желчного  пузыря.  В  10  г  свежего  порея  содер­жится  до  254  мг  калия.  Благодаря  этим  качествам  его  рекомендуют  особенно  при  камнях  в  почках,  а  также  при  ревматизме,  подагре  и  ожирении.  По  содержанию  каротина,  витаминов  С  и  В  он  превосходит  репчатый.  В  нем  до  37  мг%  эфирного  масла,  в  состав  которого  входит  сера.

Тогда  как  во  всех  овощах  в  период  хранения  значи­тельно  снижается  содержание  витамина  С,  в  мясистой  ножке  лука-порея  оно  даже  увеличивается  [1].

Это  двухлетнее  растение  семейства  лилейных.  В  первый  год  образует  ложный  стебель,  который  назы­вается  ножкой.  Его  и  используют  в  пищу.  Листья  плоские,  линейные,  как  у  чеснока.  На  второй  год  появляются  цветочные  стебли,  достигающие  1,2—1,5  м  высоты,  цветки  белые  или  фиолетово-розовые,  образуют  шаровидные  соцветия.

Порей  следует  размещать  на  богатых  почвах  с  достаточным  увлажнением,  после  хорошо  удобренных  пропашных  культур.  Отзывчив  на  обильное  азотное  удобрение.  На  бедных  почвах  необходимо  вносить  перегной  и  компосты,  применять  подкормки.

Чтобы  получать  урожай  круглый  год  мы  высевали  в  несколько  сроков:  в  феврале  —  на  рассаду  в  защищен­ный  грунт;  рано  весной  —  в  грунт;  в  мае-июне  —  в  грунт,  чтобы  урожай  поступал  зимой  и  весной  будущего  года.  На  1  м²  высевали  10—19  г  семян.  Всходы  появлялись  через  8—15  дней.  В  грунт  рассаду  высаживали,  когда  миновали  заморозки,  растения  имели  толщину  карандаша  и  высоту  20—25  см.  Перед  посадкой  корни  и  верхушки  листьев  укорачивали  на  1/3.  Посадка  на  небольших  участках  рядами  в  бороздки  глубиной  10  см  (30  см  ряд  от  ряда,  в  ряду  —  10—12  см.).

Для  лука  осеннего  урожая  и  зимнего  хранения  посевы  проводили  рано  весной  прямо  в  грунт.  На  1  га  высевают  5—6  кг  семян.  Проводили  рыхление  междурядий,  поливы,  прополки  и  подкормки.  В  подкормках  преобладали  азотные  и  калийные  удобрения.  На  1  га  вносят  2  ц  аммиачной  селитры  и  1,5  ц  калийной  соли.

Убирают  урожай  поздно  осенью,  до  наступления  заморозков,  с  1  га  получают  от  20  до  30  т  лука.

Лук-порей,  предназначенный  для  зимнего  хранения,  после  выкопки  просушивали  на  воздухе,  слегка  обрезав  листья.  Затем  растения  прикапывали  в  песок  или  размещали  на  полках  в  хранилище.

Порей  хорошо  хранится  при  температуре  0—1°  и  относительной  влажности  воздуха  —  80—90  %.

Лук-батун  Существует  несколько  названий  лука-батуна  (Allium  fistulosum  L.):  зимний  лук,  лук-татарка,  песчаный  лук.  Зимним  его  называют  за  исключительную  холодостойкость.  В  диком  виде  встречается  в  Сибири  и  на  Дальнем  Востоке.

Высевая  его  в  различные  сроки,  мы  получали  хороший  урожай  зелени.

В  листьях  витамина  С  в  2  раза  больше,  чем  в  лимоне.  Кроме  того,  в  них  содержится  каротин,  витамины  В,  В₂,  РР  и  другие  полезные  вещества.

Стеблеплоды  кольраби  содержат  8,6—9,4  %  сухого  вещества,  2,0—2,9  %  сырого  белка,  3,6—7,9  %  Сахаров,  43,3—67,8  мг%  ас­корбиновой  кислоты,  337  —  калия,  90  —  кальция,  47  —  магния  и  55  мг%  фосфора.

Растет  лук-батун  на  различных  почвах,  на  одном  месте  —  не  более  двух  лет,  так  как  только  в  первые  два  года  дает  высокий  урожай  хорошего  качества.  При  небольших  площадях  размножают  его  делением  кустов  рано  весной  или  после  цветения.

Высевают  2—  3-строчными  лентами,  расстояние  между  строчками  —  20—25,  между  лентами  —  50—  60  см.  Применяют  и  широкорядный  посев  с  расстоя­нием  между  рядами  45—50  см.  Всходы  появляются  через  10—  12  дней,  первое  время  развиваются  медленно.

Уход  состоит  из  прополок,  рыхлений  междурядий,  поливов.  Через  3  —  3,5  месяца  после  посева  приступают  к  уборке  урожая  листьев,  весной  следующего  года,  до  появления  цветочных  стрелок,  растения  убирают  с  корнем.

Хранение  зелени  лука-батуна  возможно  при  температуре  не  выше  3—  5°.  Для  получения  зелени  поздней  осенью  и  зимой  2  —  3-летние  растения  со  старых  плантаций  высаживают  в  теплицы.

Лук-шалот  (Allium  ascalonicum  L.)  —  вегетативно  размножаемая  группа  репчатого  лука.  Ценен  своей  скороспелостью.  Луковицы  хорошо  хранятся  до  нового  урожая.  Их  высаживают  в  несколько  сроков,  начиная  с  весны  и  в  зимний  период.  Летом  зелень  быстро  отрастает.  Урожай  можно  получить  через  15—20  дней.

Шалот  обладает  нежным  пером  и  менее  острым  вкусом  луковиц,  отличается  большой  большой  гнездностью:  от  3  до  40  луковиц,  в  зависимости  от  сорта  и  условий  культуры.  Выдерживает  понижение  температуры  до  -10—15⁰.  Окраска  луковиц  у  различных  форм  бывает  фиолетовой,  желтой  и  белой.  Листья  тонкие,  со  слабым  восковым  налетом.

Высаживают  шалот  рано,  лучший  способ  посадки  —  ленточный,  позволяющий  механизировать  обработку.  Расстояние  между  лентами  —  50,  между  строчками  —  25,  и  ряду  10—15  см.  После  отмирания  листьев  производят  уборку  луковиц  с  последующей  просушкой  [2].

Луковые.  Многоярусный  лук.  Этот  лук  (Allium  fistulosum  var  viviparium  proh.)  издавна  распространен  в  различных  районах  РК.  Благодаря  исключительной  холодостойкости  он  имеет  большое  значение  для  северных  районов.  Зеленое  перо  отрастает  на  4—6  дней  раньше,  чем  у  лука-батуна.  По  вкусовым  качествам  листья  многоярусного  лука  не  уступают  репчатому,  дольше  сохраняют  нежность,  в  них  содержится  до  40  мг%  витамина  С.

Прикорневые  и  воздушные  луковицы  очень  хорошо  хранятся.  Их  используют  для  выгонки  зеленого  лука  в  защищенном  грунте.  Многоярусный  лук  —  многолетнее  растение  семейства  лилейных,  листья  полые,  трубчатые.  Вместо  семян  на  цветочных  стрелках  в  несколько  ярусов  образуются  воздушные  луковицы,  отсюда  и  пошло  название  лука.  Прикорневые  луковицы  небольшие,  весом  20—40  г,  имеют  2—3  зачатка.  Количество  их  с  возрастом  растений  увеличивается.

Чтобы  получить  ранний  урожай  лука,  следует  располагать  его  на  участках,  которые  рано  освобождаются  от  снега  и  хорошо  прогреваются  весной.  Высаживают  его  в  июле-августе,  сразу  после  созревания.  Посадка  двухстрочная,  между  рядами  —  30  см,  между  лентами  —  50  см,  между  растениями  —  20  см.  Глубина  посадки  —  3—5  см.  На  1  га  расходуют  1800  крупных  воздушных  луко­виц,  800  кг  средних  и  400  кг  мелких.

В  первый  год  после  посадки,  луковица  дает  зелень  и  одну  стрелку  с  воздушными  луковицами.  К  третьему  году  насаждения  загущаются  и  осенью  или  весной  часть  прикорневых  луковиц  удаляют,  оставляя  по  1-2  в  гнезде.  Прикорневые  луковицы  используют  как  репчатый  лук  и  посадочный  материал,  для  выгонки  зелени  зимой.  Для  получения  зелени  на  1  м²  высаживают  5—7  кг  крупных  воздушных  луковиц.  Урожай  достигает  13—18  кг  с  1  м².  Луковицы  почти  не  имеют  периода  покоя  и  быстро  отрастают  при  выгонке.  При  уборке  зелени  обрезают  листья  весной,  либо  делят  куст  на  2—3-летней  плантации,  удаляя  часть  его  вместе  с  подземными  луковицами,  оставляя  две-три  из  них  для  деления  в  следующем  году.  При  однолетней  культуре  многоярусного  лука  воздушные  луковицы  высаживают  загущенно  и  через  4—5  недель  после  отрастания  листьев  проводят  прореживание,  а  через  месяц  —  полную  уборку  [2].

Таким  образом,  все  три  вида  луковычных  культур,  в  условиях  Южного  Казахстана,  дают  хороший  урожай.  Однако,  повсеместно  выращивается  лук  сорта  батут.

Список  литературы:

1. Гринберг  Е.Г.,  Сузан  В.Г.  Расширение  ассортимента  возделываемых  луков  в  Сибири  и  на  Урале  //  Введение  в  культуру  и  внедрение  в  народное  хозяйство  пряноароматических  и  малораспространенных  овощных  растений:  Тез.  докл.  Респ.  науч.-произв.  конф.  Киев,  1990.  —  С.  43—44.
2. Методическим  указаниям  по  производству  посадочного  материала  чеснока  ярового.  М.,  2003  г.