ОЦЕНКА  РИСКА  ЗДОРОВЬЮ  КАЧЕСТВА  ПИТАНИЯ  И  ДВИГАТЕЛЬНОЙ  АКТИВНОСТИ  СТУДЕНТОВ  БУРЯТСКОГО  ГОСУДАРСТВЕННОГО  УНИВЕРСИТЕТА

Коштай-оол  Байина  Байыровна

Данилина  Анастасия  Александровна

Федорова  Ирина  Казановна

студенты  Медицинского  института  ФГБОУ  ВПО  «Бурятский  государственный  университет», 
РФ,  г.  Улан-Удэ

E-mail:  koshtajool@bk.ru

Константинова  Светлана  Архиповна

научный  руководитель,  канд.  биол.  наук,  кафедра  общественного  здоровья  и  здравоохранения  ФГБОУ  ВПО  «Бурятский  государственный  университет», 
РФ,  г.  Улан-Удэ

Актуальность:  В  настоящее  время  одним  из  важнейших  факторов,  определяющих  состояние  здоровья,  является  питание.  Рациональное  питание  обеспечивает  рост  и  развитие  организма,  определяет  умственное  и  физическое  развитие,  нормальное  функционирование  всех  органов  и  систем,  формирование  иммунитета  и  резистентности  организма.

Цель  работы:  провести  оценку  риска  здоровью  качества  питания  и  двигательной  активности  студентов  БГУ.

Задачи:

1.  Оценить  качество  питания  студентов.

2.  Изучить  характер  двигательной  активности.

3.  Оценить  риск  здоровью  студентов  в  соответствии  с  качеством  питания  и  двигательной  активности.

Материалы  и  методы:  Методом  опроса  были  определены  характер  и  качество  питания,  двигательной  активности  44  студентов  (девушек  —  21,  юношей  —  23)  в  возрасте  от  18  до  29  лет.  У  всех  обследуемых  студентов  был  определен  индекс  массы  тела  (ИМТ),  установлен  характер  блюд,  употребляемых  наиболее  часто,  уровень  физической  активности.  Выполнены  расчеты  средних  значений  ИМТ  по  возрастным  группам  18—20  лет  и  21—29  лет,  среди  них  определены  лица,  имеющие  нормальную,  избыточную  и  дефицит  массы  тела.

Результаты  исследования:  В  результате  проведенных  исследований  было  установлено,  что  юноши  в  возрасте  от  18  до  20  лет  имеют  средний  ИМТ  21,4  (диаграмма  1),  в  том  числе  нормальная  масса  тела  у  52,9  %  (ИМТ=19,7),  дефицит  массы  тела  у  35,2  %  (ИМТ=15,2),  избыточная  —  у  11,9  %  (ИМТ=27,3).

Юноши  в  возрасте  от  21  до  29  лет  имеют  средний  ИМТ  22,5.  В  том  числе  нормальная  масса  тела  у  66,6  %  (ИМТ=22,1),  дефицит  массы  тела  у  16,7  %  (ИМТ=19,6),  избыточная  —  у  16,7%  (ИМТ=26,9).

Диаграмма  1.  Сравнительный  анализ  ИМТ  юношей

Девушки  в  возрасте  от  18  до  20  лет,  имеют  средний  ИМТ  21,2  (диаграмма  2),  в  том  числе  нормальный  вес  у  53,4  %  (ИМТ=21,4),  дефицит  веса  у  33,3  %  (ИМТ=18,6),  избыточный  —  у  13,3  %  (ИМТ=26,8).

Девушки,  в  возрасте  от  21  до  29  лет  составили  (ИМТ=18,6),  в  том  числе  нормальный  вес  у  33,3  %  (ИМТ=21,1),  дефицит  веса  у  66,7  %  (ИМТ=17,3),  девушек  с  избыточным  весом  в  данной  возрастной  группе  не  выявлено.

Диаграмма  2.  Сравнительный  анализ  ИМТ  девушек

Анализ  продуктов,  употребляемых  студентами,  показал,  что  наиболее  популярными  являются  гречка,  рис,  картофель,  лапша  из  муки  грубого  помола,  блюда  из  мяса,  что  соответствует  гигиеническим  требованиям  питания.  При  этом  39  %  обследуемых  регулярно  употребляют  продукты  «фаст-фуд».  В  то  же  время  выявлено,  что  46  %  студентов  употребляют  в  пищу  морепродукты  только  1—2  раза  в  месяц,  а  20,4  %  вообще  не  употребляют.

Также  было  установлено,  что  в  рационе  преобладают  блюда  из  мяса  —  в  65  %  случаев,  тогда  как  блюда  из  овощей  и  фруктов  составили  —  25  %.

Диаграмма  3.  Характеристика  предпочтений  в  питании  студентов

Таким  образом,  при  детальном  рассмотрении  рациона  студентов  выявлено,  что  питание  не  является  сбалансированным,  так  как  в  связи  с  недостаточным  употреблением  морепродуктов  наблюдается  дефицит  поступления  в  организм  полиненасыщенных  жирных  кислот  (ПНЖК);  преобладание  мясных  блюд  ведет  к  преобладанию  белков  в  пище;  малое  количество  овощей  и  фруктов  ведет  к  авитаминозу,  снижению  иммунитета,  общей  сопротивляемость  организма.

Анализ  двигательной  активности  показал,  что  56,8  %  занимаются  физической  культурой  1—2  раза  в  неделю  (диаграмма  4),  15,9  %  1—2  раза  в  месяц  и  9  %  не  занимаются  вообще.  Таким  образом,  лишь  18,3  %  обследованных  имеют  достаточный  уровень  физической  нагрузки.

Диаграмма  4.  Характеристика  двигательной  активности  студентов

Выводы:  Качество  питания  студентов  БГУ  не  соответствует  гигиеническим  требованиям,  оно  не  является  сбалансированным  по  содержанию  основных  пищевых  веществ  и  микронутриентов.  Уровень  физической  нагрузки  не  является  достаточным.  Все  это  увеличивает  риск  возникновения  в  дальнейшем  хронических  неинфекционных  заболеваний  (ХНИЗ)  сердечно-сосудистой  и  эндокринной  системы,  желудочно-кишечного  тракта,  опорно-двигательного  аппарата.  Для  оценки  риска  ХНИЗ  следует  провести  исследования  биохимических  показателей  крови:  содержание  холестерина,  триглицеридов,  глюкозы  и  других.  Рекомендовать  коррекцию  питания  в  зависимости  от  ИМТ;  Разнообразить  рацион  питания  за  счет  увеличения  потребления  морепродуктов,  свежих  овощей  и  фруктов.  Осуществлять  среди  студентов  пропаганду  принципов  здорового  образа  жизни.

Список  литературы:

1. Общая  нутрициология  /  Мартинчик  А.Н.,  Маев  И.В.,  Янушевич  О.О.  —  М.:  МЕДпресс-информ,2005.  —  392  с.
2. Практические  занятия  по  гигиене  питания.  Оценка  полноценности  и  адекватности  питания.  Коррекция  фактического  пищевого  рациона.  Учебно-методическое  пособие  для  студентов  педиатрического  факультета.  М.,  Первый  МГМУ  им.  И.М.  Сеченова,  2014.  —  30  с.
3. Физиология  питания:  учебник  для  студ.  учреждений  сред.проф.  образования  /  А.Н.  Мартинчик.  —  М.:  Издательский  центр  «Академия»,  2013.  —  240  с.
4. Физическая  культура  студента:  учебник  /  под  ред.  В.И.  Ильинича.  —  М.:  Гардарики,  2001.  —  448  с.