ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЯ ХЛЕБОПЕКАРНИ В Г. ГРОДНО

​Введение

Проектирование системы электроснабжения хлебопекарни – важный этап, обеспечивающий бесперебойную работу технологического оборудования, соответствие нормативным требованиям и энергоэффективность предприятия.

В данной статье рассматривается расчет электрической нагрузки хлебопекарни, расположенной в торговом центре «Парус» в Республике Беларусь г. Гродно. Учитываются основные энергопотребители, такие как тестомесильные машины, хлебопекарные печи, холодильные установки и системы вентиляции, что позволяет определить потребление мощности в хлебопекарне.

1 Описание объекта

Проектируемая частная хлебопекарня расположена в микрорайоне Ольшанка города Гродно, на территории ТЦ «Парус». Она предназначена для производства и реализации свежего хлеба и выпечки малых серий. Общая площадь – 80 м², включает производственный цех, склад, торговую комнату, гардероб и санузел.

1. Производственный процесс:
2. Подготовка сырья – приёмка и хранение ингредиентов.
3. Замес теста – в тестомесильных машинах.
4. Брожение и расстойка – формирование структуры изделия.
5. Формовка и выпечка – придание формы и выпекание.
6. Охлаждение и упаковка – подготовка к реализации.

Услуги хлебопекарни:

1. Производство различных видов хлеба.
2. Выпечка на заказ.
3. Изготовление сдобы и кондитерских изделий.
4. Поставка продукции в магазины и кафе.
5. Разработка авторских рецептов.

Хлебопекарня обеспечивает население свежей продукцией и способствует развитию малого бизнеса.

2 Расчет силовой нагрузки хлебопекарни

Для определения электрических нагрузок можно применять различные методики, одной из наиболее эффективных является расчет по группам и коэффициенту использования. Данный подход основан на разделении потребителей на группы и учете вероятности их одновременной работы. Данные приведены в таблице 1

Таблица 1

Исходные данные электроприемников

Согласно данному методу расчетная активная и реактивная мощность равна:

,                                                                     (2.1)

,                                                            (2.2)

где к'_р- расчетный коэффициент, при n_эф £ 10 к'_р =1,1;

n_эф >10 к'_р =1;

к'_р = к_р - при расчете нагрузки на шинах до 1000 В цеховых трансформаторных подстанций;

- коэффициент использования i-того приемника;

- номинальная активная мощность i- того приемника, кВт;

- коэффициент расчетной нагрузки, определяемый в зависимости от средневзвешенного коэффициента использования и эффективного числа электроприемников.

,                                                                       (2.3)

.                                                                       (2.4)

Расчет полной расчетной мощности:

Расчетный ток для группы электроприемников определяем, как

.                                                                        (2.6)

Расчетные данные сведены в таблицу 2.2

Таблица 2

Расчет нагрузки групп электроприемников

Заключение

Проведенный расчет электрической нагрузки хлебопекарни позволил определить необходимую мощность для обеспечения стабильной и безопасной работы всего оборудования. Учитывая характеристики тестомесильных машин, хлебопекарных печей, холодильных установок и вентиляционных систем, были рассчитаны основные параметры электроснабжения, что является ключевым этапом проектирования.

Точный расчет нагрузок не только гарантирует надежность работы предприятия, но и способствует оптимальному выбору электротехнического оборудования, снижению энергозатрат и повышению общей энергоэффективности. Данные результаты могут быть использованы при проектировании системы электроснабжения и выборе защитных устройств, что обеспечит бесперебойную работу хлебопекарни в условиях торгового центра.

Список литературы:

1. Радкевич, В. Н. Расчет электрических нагрузок промышленных предприятий. / В. Н. Радкевич, В. Б. Козловская, И. В. Колосова. – Минск: БНТУ, 2013. – 124 с.
2. Кабышев, А. В. Расчет и проектирование систем электроснабжения: Справочные материалы по электрооборудованию: Учеб. пособие / А. В. Кабышев, О. В. Бондарчук. – Томск: Том. Политехн. ун-т., 2005. – 168 с.