ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ООО «МЯСОКОМБИНАТ КУНГУРСКИЙ»

Одной из важнейших стратегических отраслей экономики государства является мясоперерабатывающая промышленность. Уровень развития данной отрасли определяет уровень обеспеченности населения, является важной частью продовольственной безопасности. Особенности региональных рынков и конкурентной ситуации на рынках мясопродуктов в значительной мере подвержены влиянию рыночных изменений на ассортиментные и ценовые стратегии мясоперерабатывающих предприятий. Необходимым условием для решения проблемы повышения экономической устойчивости и надёжности работы мясоперерабатывающих предприятий является разработка и реализация эффективной и оперативной стратегии управления сбытовой деятельностью.

Маркетинг мясоперерабатывающих предприятий представляет собой эффективную систему деятельности предприятий по производству и реализации продукции, в основу которой берется комплексное изучение потребительских рынков с целью удовлетворения потребностей покупателей и максимизации прибыли. Сегодня для предприятий мясной промышленности характерен переход от товарно-ориентированного подхода к клиентоориентированному, при котором сначала анализируются потребительские предпочтения и определяются ключевые критерии при выборе товара, а затем разрабатывается новый товар, с опорой не только на производственные возможности, но и, прежде всего, на предпочтения потенциальных покупателей [2].

Разработка сбытовой политики играет весьма важную роль в общей системе маркетинга для любого агропромышленного предприятия, так как благодаря этому осуществляется обратная связь производителя с рынком, добывается информация о спросе и потребительских предпочтениях и потребностях. Поэтому политика сбыта является основой маркетинговой программы, как по каждому отдельному товару, так и в целом по производству. Если итогом расчетов будет информация о чрезвычайно высоких расходах на реализацию определенной продукции, которые не позволяют обеспечить необходимый уровень рентабельности, руководящие органы предприятия могут принять решение о нецелесообразности дальнейшей разработки и внедрения в производство данной продукции [4].

Общество с ограниченной ответственностью «Мясокомбинат Кунгурский» - крупнейшее мясоперерабатывающее предприятие в Пермском крае. Комбинат был основан в 1928 году. Верность традициям, производство продукции неизменно высокого качества, внедрение инновационных технологий – все это позволяет комбинату и сегодня сохранять лидирующие позиции на рынке региона.

ООО «Мясокомбинат Кунгурский» специализируется на переработке мяса. Все мясные изделия, производимые предприятием, соответствуют высоким критериям качества, предъявляемым к изделиям данной категории.

ООО «Мясокомбинат Кунгурский» работает исключительно со свежим парным или охлажденным мясом. В изготовлении колбасных продуктов используется мясо проверенных временем, лучших российских поставщиков. Каждое животное проходит обязательный многократный ветеринарный контроль, что гарантирует надлежащее качество сырья. Отличные качественные характеристики продукции –это результат сохранения стерильности содержания мяса. Обязательной санитарной обработке рук и одежды подвергается и каждый работник мясокомбината при входе в производственный цех. Поддержание необходимого температурного режима во всех производственных помещениях – это задача внедренной автоматизированной системы охлаждения.

В современных условиях одним из наиболее важных факторов успешного функционирования мясоперерабатывающего предприятия является охват большого количества рынков для получения максимальной прибыли. Именно поэтому ООО «Мясокомбинат Кунгурский» реализует свою продукцию в различных субъектах РФ.

В Пермском крае организована собственная сеть фирменных магазинов ООО «Мясокомбинат Кунгурский», которая включает в себя 25 торговых точек, расположенных в городах и районных центрах региона, через которые мясная продукция реализуется напрямую непосредственным потребителям.

Предприятие реализует свою продукцию как юридическим лицам (оптовые и розничные продавцы, торговые сети), так и физическим – населению для прямого потребления. Выделяют также третью категорию клиентов - HoReCa, куда относится ресторанный и гостиничный бизнес.

ООО «Мясокомбинат Кунгурский» 74% своей продукции реализует юридическим лицам (дистрибьюторам), 12% приходится на сегмент HoReCa, а оставшиеся 14% - на собственную розничную сеть. при заключении договоров покупатели делятся на больших и малых оптовиков. Крупным оптовикам, показавшим себя с хорошей стороны, предприятие предоставляет различные скидки.

Важным моментом является процесс формирования оптимальной ассортиментной структуры и товарного предложения, при котором за основу принимаются, во-первых, потребительские предпочтения целевых сегментов, а во-вторых, необходимость обеспечить наиболее эффективное использование имеющихся ресурсов.

Ассортиментная линейка ООО Мясокомбинат «Кунгурский» включает в себя более 100 наименований замороженной и охлажденной продукции, из которых 64% представлены в потребительской упаковке. Упор на потребительскую упаковку – еще один шаг к импортозамещению, в том числе и товаров премиального класса.

Для каждой линейки товаров ООО «Мясокомбинат Кунгурский» создает уникальное торговое предложение, чтобы дифференцировать свой товар от конкурентов. Зачастую при покупке нового товара торговыми представителями или дистрибьюторами у них возникает недоверчивое отношение к новинке ввиду незнания ее потребительских свойств, а также возможности включения в уже имеющийся ассортимент. В результате определяются, отличительные показатели в глазах покупателя, и формируются показатели преимуществ в стратегии предприятия, т.е. создается уникальное торговое предложение.

Для того чтобы получить более высокую прибыль, ООО «Мясокомбинат Кунгурский» заключил договора поставки с поставщиками мяса, которые могут отдавать товар мясными тушами. Предприятие самостоятельно разделывает туши, фасует их для заморозки или продает в охлажденном виде.

Замороженное мясо берут гораздо хуже, поэтому сначала продают его охлажденным, а затем перекручивают на фарш, а кости замораживают. Если и фарш не успел продаться, то и его замораживают, при этом немного уценив.

Оборудование для продажи мяса в ООО «Мясокомбинат Кунгурский» выбрано очень внимательно, учитывая технические и внешние характеристики. Холодильные витрины приобретены универсальные, т.е. те, которые могут работать и при плюсовой и при минусовой температуре. Также в наличии морозильный ларь, весы и стеллажи для сопутствующих товаров.

Управление сбытом мясной продукции в ООО «Мясокомбинат Кунгурский» основано оценке позиционирования компании преимуществ. Повышение этих параметров дает возможность расширять географию продаж и повышать их объем.

Конкурентным преимуществом ООО «Мясокомбинат Кунгурский» является постоянное наличие свежей и качественной мясной продукции.

В последние годы конкуренция в продуктовом ритейле резко увеличилась как со стороны производителей и предпринимателей Пермского края так и со стороны федеральных сетей («Магнит», «Пятерочка» и пр.).

Хорошо развитая маркетинговая стратегия становится важной. Она определяет маркетинговые цели, которые сравниваются с возможностями компании. На основе исследования рынков, конкурентов и требований потенциальных потребителей определяются перспективы реализации различных товаров, прогнозируется спрос и наиболее вероятная цена продажи по видам реализованной продукции.

Для успешного функционирования предприятия на современном рынке необходима гибкая политика в отношении установленных цен на продукцию. Ценовая политика предприятия основывается на постоянном анализе спроса на продукцию с учетом плановой себестоимости и политики конкурентов. В связи с этим для ООО «Мясокомбинат Кунгурский» характерна регулярная корректировка цена на продукцию.

Процесс реализации продукции и политика маркетинга на предприятии на довольно высоком уровне. Однако в совокупности с позитивными моментами, имеется ряд проблем, обнаруженных в ходе анализа. Выбранная стратегия продвижения продукта на данный момент на предприятии исполняется по методу «Тяни», что некардинально увеличивает объём реализации продукции, и считается не эффективной. Чтобы увеличить долю рынка на уже имеющихся сегментах нужны мероприятия, для охвата новых рынков и улучшения стратегии продвижения продуктов.

Список литературы:

1. Ассель, Г. Маркетинг: принципы и стратегия / Ассель, Генри. – Москва : ИНФРА-М, 2020. - 804 c.
2. Завьялов, П. С. Формула успеха: маркетинг / П.С. Завьялов, В.Е. Демидов. – Москва : Международные отношения, 2020. – 416 c.
3. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг. – 9-е изд., перераб. и доп. –  Москва : Вильямс, 2020. – 908 c.
4. Лукина, А. В. Маркетинг товаров и услуг: Учебное пособие. / А. В. Лукина. – 5-e изд., доп. – Москва : Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 421 с.