ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Весьма актуальной на настоящий момент можно считать тему спортивного питания, так как именно сейчас наблюдается активное увлечение числа людей, желающих усиливать свои тренировки (как правило, в спортивном зале) правильным рационом питания для полноценного роста мышц, улучшения процессов восстановления и других задач. На данный момент спортивное питание можно считать уникальным явлением, которое сочетает в себе биохимические, физиологические, фармакологические элементы. К задачам, которые решает спортивное питание, относятся[1]:

• увеличение работоспособности спортсменов;
• ускорение восстановительных процессов в организме;
• предотвращение перенапряжения, которое может быть вызвано усиленными нагрузками;
• ускорение адаптации к новым климатическим условиям;
• усиление иммунитета спортсменов;
• контроль массы тела в сторону снижения или увеличения;
• поддержание правильного обмена веществ.

Приблизительно в семидесятых - восьмидесятых годах двадцатого века была создана так называемая спортивная фармакология, которая включала в себя  определенные принципы применения лекарственных веществ:

1. Принцип о запрете допинговых манипуляций.
2. Принцип взаимосвязи тренировочных и медико-биологических задач при подготовки спортсменов.
3. Принцип совместного использования разных типов БАДов. Одновременно можно употреблять  не более четырех активных биологических веществ, также необходимо учитывать вероятность взаимного усиления воздействия отдельных добавок.

Главный тренд спортивного питания последних десяти лет – это уход от имеющих особо сильное действие лекарственных веществ сочетающийся с  применением рациональной системы питания, пищевых добавок и БАДов, пополняющих рацион спортсменов[2]. По этой причине изменились и термины: сейчас принято говорить не о спортивной фармакологии, а о специализированном спортивном питании, а термины лекарственное средство и фармакологический препарат заменяются понятием биологически активная добавка.

В соответствии с изложенными выше принципами был сформирован трехэтапный процесс внедрения эффективных БАДов (фармакологических препаратов и специализированных пищевых добавок) в спортивную медицину[3]. Этот процесс подразумевает организацию следующей экспертизы:

• Проверяют, есть ли регистрация у препарата в стране и иностранных государствах;
• Проверяют, относится ли препарат к допинговому типу;
• Делают вывод о том, эффективен ли БАД или добавка в спорте.

Структуру спортивного питания можно разбить на несколько уровней и представить ее следующим образом:

Начальный уровень подразумевает подготовку организма к полноценному приему пищевых добавок, а также проведение комплекса мероприятий с применением методов сферы диетологии и физиотерапии, объединенные общим названием «очищение организма».

В настоящее время под очищением организма понимают продолжительностью в несколько дней систематические процедуры диетологического и физиотерапевтического характера при курсовом употреблении пищевых добавок, способствующих стимулированию функции печени, желчегонных средств и специальных веществ, которые обладают особыми свойствами и позволяют выводить из организма вредные и отравляющие вещества.

Первый уровень спортивного питания - это полноценный ежедневный рацион питания спортсмена, который составляется по принципу восстановления затрат энергии при выполнении физических упражнений. Особо важный момент рациона спортсмена – обеспечение организма необходимым уровнем жидкости и минералов[4].

Организация питания на начальном и первом уровнях – обязательное условие при использовании специализированных пищевых и биологически активных добавок. Последние относятся ко второму и третьему уровням.

Второй уровень подразумевает употребление специальных пищевых добавок, которые содержат в концентрированном виде необходимую норму пищевых веществ, составляющих основной рацион питания (белков, жиров, углеводов и т.п.).

Третий уровень спортивного питания - применение непосредственно биологически активных добавок, которые оказывают целенаправленное воздействие на определенные физиологические функции организма спортсмена посредством изменения тех или иных процессов метаболизма.

К БАДам можно отнести вещества:

• Препараты для защиты печени и желчегонные средства. Первые способствуют клеток печени, вторые стимулируют выделение желчи;
• Минерало- и витаминосодержащие препараты, которые содержат более 100% данных веществ от суточной нормы;
• Заменители пищи и вещества, способствующие сжиганию жира. Данные препараты необходимы для контроля массы тела.
• Препараты природного происхождения, способные повышать неспецифическую сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий физической, химической и биологической природы;
• Вещества, стимулирующие иммунитет;
• антиоксиданты.

Сочетание всех вышеизложенных уровней питания  позволяет создавать конкретные программы питания с необходимой для достижения заданных целей и задач спецификой.

Любая программа, составляемая по описанным выше принципам и методике будет включать в себя следующие элементы:

• Очищение печени;
• Очищение организма от излишней желчи;
• Ежедневный рацион питания, составляемый с принятием во внимание особенностей задач и целей спортсмена;
• Соблюдение водного баланса в организме;
• Возможная адаптация к новым условиям внешней среды посредством приема БАДов;
• Регулирование массы тела;
• Иммуномодуляция.

Своевременный мониторинг состояния спортсмена позволяет скорректировать программу питания таким образом, чтобы она соответствовала показателям подготовки отдельного спортсмена.

Что касается программы восстановления, то ее содержание необходимо составлять с учетом таких показателей организма спортсмена, которые могут выявить конкретное проявление перенапряжения организма.

В систему контроля состояния спортсмена входят несколько групп методов, позволяющих дать объективную картину подготовленности организма спортсмена к соответствующим нагрузкам. К данным группам относятся: морфофизиологические биохимические и психолого-педагогические[5].

Постоянный контроль состояния спортсмена посредством вышеописанных  методов позволяет подобрать оптимальный способ применения средств и методов спортивного питания для достижения определенных целей подготовки спортсмена.

Использование на практике данных основных положений о спортивном питании дают возможность создавать  наиболее эффективную программу питания для каждой конкретной спортивной цели.

Список литературы:

1. Волков Н. И., Олейников В.И. Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов.-М.: СпортАкадемПресс. - 2002. - 65 с.
2. Камчатников А.Г., Серединцева Н. В., Сентябрев Н.Н. Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологических активных добавок. Монография. В.: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Волгоградская государственная академия физической культуры". - 2015. – 7-8 с.
3. Садоян В.А. Биологически активные добавки на фармацевтическом рынке - М.: Литература. - 2012. - 200 c.
4. Полиевский С.А. Спортивная диетология. Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы). М.: Academia. - 2015. - 156 с.
5. Иссурин В.Б. Подготовка спортсменов XXI века. Научные основы и построение тренировки. М.: Издательство «Спорт». - 2016. - 223-225 с.