Мысаков Денис Сергеевич
канд. техн. наук, ассистент кафедры технологии питания УрГЭУ,
РФ, г. Екатеринбург
Статьи на сайте sibac.info
- ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВИДОВ МУКИ
- АНАЛИЗ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВИДОВ МУКИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ БОЛЬНЫХ ЦЕЛИАКИЕЙ
- ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ ГИДРОКОЛЛОИДОВ-СТАБИЛИЗАТОРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- СРАВНЕНИЕ ТРАДИЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИЙ SOUS-VIDE И COOK&CHILL В ПРИГОТОВЛЕНИИ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД
- ПРОИЗВОДСТВО И АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ-ТЕФФ
