АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФИЛЬРАЦИИ ЖИДКОСТИ

AUTOMATION OF LIQUID FILTRATION PROCESS

Nikolai Kozlov

student, Department of Automation, Mechatronics and Robotics, Vladimir State University,

Russia, Vladimir

Anastasia Kirilina

supervisor, Ph.D., Associate Professor, Department of Automation, Mechatronics and Robotics, Vladimir State University,

Russia, Vladimir

АННОТАЦИЯ

В данной статье рассмотрен процесс фильтрации жидкости (пива), обозначены основные задачи автоматизации процесса фильтрации и представлены основные требования к автоматизированной системе процесса фильтрации.

ABSTRACT

This article discusses the process of filtration of liquid (beer), outlines the main tasks of automation of the filtration process and presents the main requirements for an automated system of the filtration process.

Ключевые слова: процесс фильтрования; производство пива; автоматическое управление.

Keywords: filtering process; production of beer; automatic control.

Производство пива имеет тысячелетние традиции, промышленное производство пива в нашей стране стало зарождаться в середине XIX в., когда были построены крупные заводы в Москве и Петербурге. В конце XIX в. в России начинают активно развиваться промышленное производство безалкогольных напитков и розлив минеральных вод, поскольку стало возможным искусственно насыщать воду диоксидом углерода. Углубление экономической реформы в России привело к развитию предпринимательства и благоприятной обстановки для инвестиций зарубежного капитала. За последнее десятилетие в России наблюдается рост в пивобезалкогольном производстве, строятся новые заводы с участием капитала мировых лидеров в производстве пива и солода. Так же наблюдается рост, восстановление, реконструкция и увеличение мощностей на старых небольших местных пивоваренных заводах [1].

Основными задачами автоматизации процесса фильтрации пива являются автоматическое обеспечение заданных температурных режимов, контроль расходов, управление и сигнализация работы оборудования, сохранение абсолютно тех же технологических функций используемого оборудования и предоставление аналогичного человеко-машинного интерфейса для облегчения адаптации операторов.

Процесс фильтрования занимает важное место в технологической цепочке производства пива.

Фильтрация – процесс разделения, при данном процессе из жидкости(пива) удаляются еще оставшиеся дрожжевые клетки и другие взвешенные частички мути, и отделяются вещества, которые могут выделится в ближайшие недели или месяцы с появлением мутности [2].

Автоматизированная система должна обеспечивать управление технологическим процессом фильтрации пива в автоматическом режиме, при контроле оператором технологических параметров.

Требования к функциям, выполняемым системой: автоматическое регулирование подачи суспензии фильтрующего порошка в установку; контроль параметров процесса фильтрации; автоматическое управление кранами подачи/слива воды в технологическую установку; автоматическое управление кранами подачи продукта; контроль уровня продукта в фильтре; контроль прозрачности продукта в процессе фильтрации; автоматическая промывка установки после процесса фильтрации; введение учета расхода продукта, сырья и энергоносителей [3].

Требования к составу и технической реализации системы: система должна быть спроектирована с применением отечественных средств автоматизации и применением контроллеров фирмы Siemens, прошедших процедуру сертификации Госстандарта РФ.

Автоматизированная система управления должна удовлетворять требованиям: высокой эксплуатационной надежностью и безопасностью работы оборудования; удобством работы оперативного персонала в процессе контроля и управления; наличием аппаратных и программных средств для организации информационного обмена с системой управления верхнего уровня; дистанционное управление технологическим оборудованием;  автоматическая аварийная остановка УСК по команде оператора.

Список литературы:

1. Попов В.И., И. Т. Кретов В. И Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности 6е изд. перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 – 464 с.
2. Калунянц, К.А., В.Л.Яровенко и др. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. – М .: Колос, 1992 – 446 с.
3. Калунянц, К. А., Колчева Р. А., Херсонова Л. А., Садова А. И. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с., ил.